萨能奶山羊是公认的秀堤山羊品种，原产于气候凉爽、干燥的瑞士伯龙县莎能山谷，是堤用羊品种。它以遗传性能稳定、体型高大、泌乳性能好，乳汁高，繁殖能力强，适应性广，抗病力强而遍布各地，1930年由中华平民教育促进会从美国引进，1937年转到西北农学院。经过60余年的严格选择和精心培育，已形成体型大、产奶多、繁殖率高、适应性强、改良地方品种效果显著的秀的品种群，并定名为"西农萨能奶山羊"。50年来，已到除台湾以外的31个省市自治区8000多只，为我国奶山羊的改良、关中奶山了重大贡献。 萨能奶山羊全身白毛，皮肤粉红，体格高大，结构匀称，结实紧凑。具有头长、颈长、体长、腿长的特点。额宽，鼻直，耳薄长，眼大凸出，眼球微黄，多数无角，有的有肉垂。母羊胸部丰满，背腰平直，腹大而不下垂；后躯发达，乳房部宽广，形状方圆，地柔软。公羊颈部粗壮，前胸开阔，体结实，外形雄伟，尻部发育好，四肢端正，部分羊肩、背及股部生有长毛，羊只体强健，适应性强，瘤胃发达，消化能力强，能充分利用各种青绿饲料，农作物秸秆。嘴唇灵活，门齿发达，能够啃食矮草，喜欢吃细枝嫩叶；活泼好动，善于攀登，喜干燥，爱清洁，合群性强，适于舍饲或放牧 莎能奶山羊性成熟时间在2-4月龄，9月龄可配种。成年公羊体重80-100公斤，母羊60-70公斤。利用年限可达10年以上。繁殖率高，产羔率在180％-200％左右。泌乳期8-10个月，以3-4胎泌乳高。平均年产奶800-900公斤，个体高产奶达1071公斤。 我公司从1999年从陕西引进萨能奶山羊，致力于南方萨能奶山羊繁育与，通过建立奶山羊良种繁育中心和生产地，采用现代动物繁育技术，提高南方肉羊生产的综合效益。同时，借鉴国外堤山羊育种方法和实践，形成南方奶山羊良种繁育和标准化生产体系，建立奶山羊生态养殖模式，建设标准化、规范化的现代奶山羊产技术体系并示范。
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