| 详细说明： 美式鸡蛋汉堡营养丰富，风味独特，深受消费者青睐。同时，加工美式鸡蛋汉堡原料广泛，设备投资只需几百元，且加工方法也不复杂。1、设备工具：铝合金汉堡模具一台或多台（注：每台模具上有5个汉堡模型），液化炉一个或多个，小号腻子和长水果各1把,盆、勺子等。2、原料：鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪油、火腿肠、葱花、食盐等。3、生产过程：A.调制西糊：将面粉放于盆中，加入适的水搅拌成糊状（如同稀浆糊一样），加入适食盐，也可加少味精和五香粉，搅匀备用。B.模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少的食用植物油（如菜籽油、豆油、花生油等）。C.制作方法：待油热后用勺将面糊舀入一个模型（约占模型浓度的一半），继续加热1－2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉、几片火腿肠及葱花，并撒上适的盐，继续加热至本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊（约占模型深度的一半），将前面已本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果和腻子从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊担型内，继续加热，直至熟透即可。也可再翻过来煎，以便熟得更透、更快一些。4说明：（1）上面讲述的是一个汉堡的制作方法，若等待购买的顾客多，可同时制作两个、三个或四个汉堡。（2）鸡蛋的用根据当地的生活水平来定，如生活水平低，可将一个鸡蛋搅碎，分成两份或三份加入；如生活水平高，一个汉堡好放一个鸡蛋。（3）新模具有刚开始使用时需多加油、常擦油，可用一矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻一个小，手捏瓶子往模型内加入，以保做出来的汉堡表面光亮、金黄、好看
|
|