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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，属于重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在得一塌糊涂。水煮鱼让人吃了还想吃，可以吃出味道，吃出品位。
新乡市美味佳.餐饮技术培训中心是河南省餐饮技术开发，饮食文化传播、宣传、发展为主体特色美食小吃培训地。中心从1998年成立，十六年培训数万名学员成功致富，中心下辖六部务部、科研部、教学部、发展部、保障部、技术服务部和十八个学习项目培训室，特色小吃培训室、、早点早餐培训室、特色油炸培训室、烤系列培训室、卤肉卤菜培训室、冷饮培训室、凉菜培训室、砂锅培训室、特色炒菜培训室、中华面点培训室、盖浇饭培训室、干锅培训室、卤鸡卤鸭培训室、传统扣碗培训室、营养粥培训室、火锅培训室、面包糕点培训室、蛋糕烘焙培训室等等，中心拥有国家职技能鉴定技师2人、中式烹调大师8人、中级中式烹调师6人烹饪教学团队，以项目的多元化、课程的化、技术培训的人性化为总体目标，以的技术指导、的、的服务为宗旨，全力打造餐饮技术师资、技术佳、规模大的美食培训者。
河南省新乡市美味佳小吃培训学校
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