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β-胡萝卜素
拼音名：β-Huluobo Su
英文名：β-Carotene
来源剖析：胡萝卜是古代从国外引种而来的一种根茎类植物,所以古代人给它冠以一个“胡”字。而胡萝卜素的得名，胡萝卜属于根茎蔬菜则与胡萝卜的颜色有关。胡萝卜的桔红色色素后来被化学家分析出来是一种化学物，因此人们将它命名为胡萝卜素，并一直沿用到。胡萝卜，不仅是营养食品，而且具有防癌等功能，含有丰富胡萝卜素和多种微营养素的胡萝卜，是常见的一种蔬菜。开发胡萝卜素食品已经成为潮流。
化学性：β—胡萝卜素（β-Carotene），其分子式为C40H56，紫红或暗红色的结晶性粉末。不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，易溶于氯仿和油。熔点176～180℃。在动物体内可转变为维生素A的物称为前维生素A（Provitamin A）。其代表性物是胡萝卜素，胡萝卜素分为α-、β-、γ-三种异构体。其中β—胡萝卜素比较稳定，效力也强。
常规生产规格：常见的β—胡萝卜素（β-Carotene）产品种类有：结晶、30%的油悬浮液、10%的水溶性干粉、1%的水溶性浮液及1.5%的水溶性粉末。 由于纯品一般容易被氧化，所以以30%的油悬浮液使用的多。此外，水溶性产品使用方便，故用于饮料。
浩翔生物生产规格：发酵法生产 β-胡萝卜素1%；β-胡萝卜素3%；β-胡萝卜素5%；
β-胡萝卜素10%；β-胡萝卜素20%；β-胡萝卜素30%；β-胡萝卜素96%
检测方法：HPLC
标准品：β-胡萝卜素98% 20mg/瓶
β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A。人体摄入过的维他命A会造成中，只有当有需要时，人体才会将β-胡萝卜素转换成维他命A。这一个特征使β-胡萝卜素成为维生素A的一个安全来源，不会有因过摄食而造成维生素A累积中现象。另外，β—胡萝卜素在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。
β-胡萝卜素，名字得自拉丁文的胡萝卜，属于化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员。它在植物中大地存在,令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。β-胡萝卜素也被用作食物（例如人造奶油）的着色剂。
用途：建立在以人口为础的研究表明：人如果每日吃四份或更多富含β-胡萝卜素的水果和蔬菜，那么他们患心脏病或癌症的机率会更低。然而有趣的是，其他的研究却指出刻意补充β-胡萝卜素的人实际上更有可能患上此类疾病。研究人员认为，健康、合理、营养丰富的饮食比单一地补充β-胡萝卜素将更有效地对抗癌症和心脏病。
治疗对太阳敏感
有研究表明高剂的β-胡萝卜素会减少人们对太阳的敏感度，尤其对那些由于被太阳暴晒而引起皮肤病（例如： erythropoietic protoporphyria红细胞生成性原卟啉病，一种暴露在日光下而引起寻麻疹或湿疹的病症）的人特别有帮助。他们可以在人士适当的指导下，有对性地补充β-胡萝卜素，他们的症状可在大约数个星期后慢慢地得到改善。
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