谷氨酰
参与消化道黏膜黏蛋白构成成分氨葡萄糖的生物合成,从而促进黏膜上皮组织的修复,有助于溃疡病灶的消除。同时,它能通过血脑屏障促进脑代谢,提高脑机能,与谷氨一样是脑代谢的重要营养剂。
谷氨酰,学名2-氨5-羧戊酰,英文Glutamine(Gln)。是谷氨的酰。L-谷氨酰是蛋白合成中的编码氨,哺乳动物非必需氨,在体内可以由葡萄糖转变而来。符号:Q。谷氨酰可用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎及胃过多,也用于改善脑功能。
分子:146.15 分解温度:185℃ 结构式:C10H20N4O6 CAS:56-85-9
中文别名:L-谷氨-5-酰;L-谷酰;麸氨酰;L-氨酰;L-谷氨酰;氨羰丁氨;左谷酰
英文名称:L(+)-Glutamine
性与稳定性:
1、参与消化道黏膜黏蛋白构成成分氨葡萄糖的生物合成,从而促进黏膜上皮组织的修复,有助于溃疡病灶的消除。同时,它能通过血脑屏障促进脑代谢,提高脑机能,与谷氨一样是脑代谢的重要营养剂。
2、存在于*叶、*气中。
3、在免疫领域中有价值。生物体内把有的氨转化为无的谷氨酰后,通过尿排出体外。一般不参与蛋白的组成。
理化性:白色结晶或晶性粉末,能溶于水(4.25g/100ml,25℃),无臭,无,几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、、丙、醋乙酯,氯仿和乙醇乙酯等,无臭,稍有甜味。熔点在 185~186 ℃。
在中性溶液中稳定,在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇,无臭,有微甜味。
用途:营养增补剂、调味增香剂,医上用作治疗消化器官溃疡、醇中及改善脑功能
本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰,该产品在食品加工中作营养增补剂,调香增补剂。并且L谷氨酰是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它(以下称谷氨酰)是肌肉中丰富的游离氨,约占人体游离氨总的60%。空腹血浆谷氨酰浓度为500-750umol/L。谷氨酰不是必需氨,它在人体内可由谷氨、颉氨、异亮氨合成。在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下,机体对谷氨酰的需求增加,以致自身合成不能满足需要。谷氨酰对机体具有多方面的作用:
增长肌肉,主要是通过以下几方面来实现:
为机体提供必需的氮源,促使肌细胞内蛋白合成;通过细胞增容作用,促进肌细胞的生长和分化;刺激生长激素、胰岛素和睾的分泌,使机体处于合成状态。
1. 谷酰有强力作用。
增加力,提高耐力。运动期间,机体性代谢产物的增加使体液化。谷氨酰有产生碱的潜力,因而可在一定程度上减少性物造成的运动能力的降低或疲劳。
2. 免疫系统的重要燃料,可增强免疫系统的功能。
谷氨酰具有重要的免疫调节作用,它是淋巴细胞分泌、增殖及其功能维持所必需的。作为核生物合成的前体和主要能源,谷氨酰可促使淋巴细胞、巨噬细胞的有丝分裂和分化增殖,增加细胞因子TNF、IL-1等的产生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰可明显增加危重病人的淋巴细胞总数、T淋巴细胞和循环中CD4/CD8的比率,增强机体的免疫功能。
4.参与合成谷眈甘肽(一种重要的抗氧化剂)。
5.胃肠道管腔细胞的本能来源。
维持肠道屏障的结构及功能: 谷氨酰是肠道粘膜细胞代谢必需的营养物,对维持肠道粘膜上皮结构的完整性起着十分重要的作用。尤其是在外伤、感染、疲劳等严重应激状态下,肠道粘膜上皮细胞内谷氨酰很快耗竭。当肠道缺乏食物、消化液等刺激或缺乏谷氨酰时,肠道粘膜萎缩、绒毛变稀、变短甚至脱落,隐窝变浅,肠粘膜通透性增加,肠道免疫功能受损。临床实践明,肠外途径提供谷氨酰均可有效地防止肠道粘膜萎缩,保持正常肠道粘膜重、结构及蛋白含,增强肠道细胞活性,改善肠道免疫功能,减少肠道细菌及内素的易位。
6.改善脑机能。
7.提高机体的抗氧化能力。
补充谷氨酰,可通过保持和增加组织细胞内的GSH的储备,而提高机体抗氧化能力,稳定细胞膜和蛋白结构,保护肝、肺、肠道等重要器官及免疫细胞的功能,维持、胰腺、胆囊和肝脏的正常功能。
8.谷氨酰强化的营养支持具有改善机体代谢、氮平衡、促进蛋白合成、增加淋巴细胞总数的功能。
改善机体代谢状况:谷氨酰在促进蛋白代谢中有积极作用。
9.谷氨酰可维持重症胰腺炎病人的肠道通透性,降低肠道细菌易位的发生,抑制炎性介释放,减轻机体应激反应程度,缩短住院时间。
10.及时适地补充谷氨酰能有效地防止肌肉蛋白的分解,并可通过细胞的水合作用,增加细胞的体积,促进肌肉增长。谷氨酰还是少数几种能促进生长激素释放的氨。研究表明,口服2克谷氨酰能使生长激素的水平提高4倍,使胰岛素和睾分泌增加,从而增强肌肉的合成作用。
研究显示,及时适地补充谷氨能有效地防止肌肉蛋白的分解,并可通过细胞的水合作用,增加细胞的体积,促进肌肉增长。谷氨酰还是少数几种能促进生长激素释放的氨。
另有研究认为,谷氨酰有使肌肉糖元聚集的作用。
11.生化研究,细菌培养。
【包装】密封通风处保存。
【储藏】聚乙烯塑料袋25kg桶装或箱装,亦可按用户要求。
【适应症】 用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎及胃过多,也用于改善脑功能。
【用用法】 口服:每日1.5~2g,与中和胃合用可提高疗效。用于改善智力发育不良的儿童和精神障碍、酒精中、癫痫患者的脑功能,每日0.1~0.72g
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