新型木炭无*自动翻转烤全羊炉 烤羊腿羊排设备
尺寸：全羊炉正规尺寸800*1200*1100mm（特殊尺寸可以根据客户要去定做）
款式：全羊炉分有*和无*两款
材:炉子采用不锈钢和锅炉钢板焊接而成
产品图片：
产品功能：主要烤制烤羊腿羊排 烤全羊等相对较大点的食物
产品验收：
1.烤炉外观验收：产品收到以后，打开包装检验产品有无损伤、铭牌、说明书、合格、保修卡是否。
2.木炭无*烤炉通电检测：取出产品，讲电源插头插入【带有漏电保护装置】的插座！！检查电源连接是否正常，检查电机是否工作正常，检查无误后关闭电源，拔下插头。
使用方法及烤羊流程：
浸泡羊坯料水的配制：大葱、大姜各1kg拍裂放入盆中，盐0.2kg、味精0.15kg、水30kg，花椒200克，胡椒粒150克，米酒150g、香叶、桂皮各80g，盐150g。用手将大葱、姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。
1.剪铁丝：细铁丝原捆分成几个小份的捆
取羊坯固定架放在工作架层上，手杆在左手方向。取一根“四肢固定丝”对折出中心点，左手按住固定架根横梁和固定架竖梁的交叉点，右手缠绕横梁的右半部分，到末端5厘米处向手杆方向拉出
2.捆绑羊坯：师傅右手抓住羊坯后腰处，左手抓羊坯颈骨提起放在固定架上，以固定架竖梁为分界线,两后腿放在第三根横梁和第四根横梁之间；两前腿放在根横梁和第二根之间,使羊坯在固定架上保持居中和平衡。至此烤羊坯已捆扎固定完毕待用。
整过程控制在2.5~3分钟完成一个烤羊坯为熟练者，因为烤全羊的时间要点
（小提示 ： 羊坯捆扎好后等上炉烤制了。值得注意的是烤全羊不同于其他食品加 工，因为食用口味佳时间关系，没有提前2个小时预定的话，不能无目的地烤制。只有接到订餐通知，烤羊师才能把准备好的羊坯架在火上烤制。）
3.首先准备工作：取4.5kg果木已三送分一块截段，以机制7： 果木炭3的比例为合适，炭置烤炉的一端处锥形堆放点燃，用强力鼓风机对炭火进行吹风助燃到全碳堆火红无*时，加入炭盒烤箱内。然后把固定好的羊坯固定放炉子上面，启动电机使载着羊坯的固定架转动起来。架好羊后，要立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚温中心点的对应情况，羊坯颈骨末端肩胛中心点和羊尾根处要与火堆聚温中心点相对应，简单的工具是，用长柄钳子对应照一下能迅速的找好位置调整好火堆，因羊坯的前胸部分比腿部大一 些，所以腿尾部分火堆比胸肩处火堆要少个3~5块约05~0.8kg木炭的份，调整后视火堆火焰正常无明火后，立即合上炉盖进行“焖烤”
4.刷油与修整 ： 羊坯焖烤10分钟左右时，开盖观察羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停机刷油，刷油的作用是使羊坯表面受到油的保护，使羊坯内部受热均匀，保持水分大限度不溢出，使肉脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。刷油修整后立即合盖焖烤。25分钟左右 用尖划开关节筋膜，使羊坯自然收缩呈现自然形态。烤制时间为90分钟左右，整过程刷油4-5次每次用45g 。 烤制中修整一般是20分钟进行，第二次时观察到四肢关节肌肉因受热收缩时 在 烤制过程中，刷油修整的同时也要观察调整火的对应位置与大 小，以确保烤制出佳烤全羊来。 后十分钟 后20分钟是整个烤过程中的关键，在这时候也是刷后油时，要把风门打开使火堆温度高一些，大一些，只有这样才能使烤羊表层酥脆香美啊，开盖烤制。待烤羊色泽金红亮堂 ，香气袭人成熟时停机，用尖把大腿厚处贴腿骨划开反回划掀开露骨，肩胛处深深横切，从口顺颈骨向上划开两侧，在腰处横划三断开脊骨，在胸口与肩胛结合出顺势划一掀开肩胛骨，至此烤羊操作用完毕。刷上色拉油，先在里面撒上适料粉，反转到表面撒上稍许辣椒粉与炒香的脱皮白芝麻后再撒料粉。
5.一只烤全羊共需料粉50~80g左右，根据地方口味适增减。后在口处塞入香葱花把表面转在火面上烘烤1分钟，整个出羊过程控制在5分钟时间为佳。
兴达环美烤设备产品：烤桌、烤羊腿桌、韩式烤肉桌、烤鱼桌、无*烤炉、燃气烤炉、木炭烤炉、烤羊腿炉、烤全羊炉、囊坑烤炉、大型铁板、巴西烤肉炉、电烤炉、下吸*烤肉炉、生火炉、烤鱼炉、BBQ便携式烤炉、下吸*烤炉、侧吸式燃气烤肉炉、烤网、鲜肉切片机、涮锅、烤签子等
购买须知：
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