1、废水来源
啤酒生产主要废水来自糖化、发酵（洗糟水、过滤洗涤废水、洗刷设备排水、冲洗地板水）、过滤（洗涤水、洗刷设备废水以及冲洗车间地板排放废水），包装（洗瓶碱液、冲瓶水、消水、冲洗地板水以及瓶子破碎流出的啤酒）、以及生产过程中冷却废水和办公生活污水和锅炉房软化水车间废水等。
其中糖化、发酵及洗瓶工段废水为高浓度废水，包装、冲洗和其他杂用废水为低浓度废水。高低浓度废水比例为3：7。高浓度废水和低浓度废水分流，并分别处理。
2、废水特点
废水主要来自制麦、糖化，含果胶、发酵(残渣)、糖类、蛋白化合物和少无机盐类，不含有物，有机物浓度高，生化性好，缺少氮源。
3、工艺流程
4、工艺特点
废水处理难度小，高低浓度分开处理，可以清污分流，弱化了处理难度，节省投资和运行费用。
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