盈香居重庆鸡公煲技术培训
盈香居重庆鸡公煲特色:
盈香居鸡公煲选料精良，采用放养且不吃饲料的当年生态鸡作为主料:肉酥嫩爽滑，口感香鲜。盈香居鸡公煲独立于火锅之外又和火锅有着千丝万缕的关系，鸡公煲讲究先吃肉后烫菜，干吃汤吃相结合。所用香料相比火锅及干锅大不相同，在鸡公煲制作过程中，香料用有着严格的要求。做出的底汤要达到浓而不腻，香而不失鲜味。盈香居鸡公煲后期加的原味汤汁要求也及高，一般取自龙骨熬成高汤，这样熬出的汤才会浓郁而香醇，只有好的汤才会让素菜吃起来有香鲜的感觉。盈香居鸡公煲吃法也十分讲究，在热气腾腾的鸡公煲上桌时，大家先用筷子捣戳里面的鸡块，让鸡块内的美味鲜汁流出，当鸡块内的味汁流出时，再用筷子轻轻搅拌，把煲内的配菜如胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等和味美鸡肉汤汁融合在一起，这样吃起来不仅鸡肉块有各种配的鲜味，同时配菜也会有鸡的鲜香味，甚至比鸡块还好吃些。当锅内的鸡块吃的差不多时，下入滚开的鲜汤，同时下入点烫的菜品，用火炆一会，可以吃上美味的火锅了。吃到后时可以随意烫吃自己喜欢的各种菜品了。整个鸡公煲吃完后保您一吃难忘!
盈香居鸡公煲培训内容:
盈香居鸡公煲技术培训，从础、认料、采购及配料学起，由经验丰富的老师傅手把手教学，学习选鸡、鸡的淹渍、鸡公煲香料配制、鸡公煲香辣酱料的炒制及焖制、香汤及高汤的熬制、制作半成品鸡块、制作成品鸡公煲、各种鸡公煲味型的变化、辣味的控制、麻味的控制，不同地区味型的调整、各种配菜的处理、美鲜不辣的奇味鸡煲制作。经营方式及投资开店指导、厨房及店面的装修布局、广告方案等。学生学成后可独立经营鸡煲店。鸡公煲有多种吃法，学生学后可根据当地饮食习惯随心烹制。学习时有经验丰富的鸡公煲师傅手把手教学，教你做真正的重庆鸡公，鸡肉香嫩，汤底鲜美。味型变化灵活，可随意调整。烹制出的鸡公煲味道经典，非一般鸡公煲所能比。学校随到随学，包教包会，学成后即可独立经营的鸡公煲店。
河南盈香居重庆鸡公煲培训
习 老 师：18437329119 / 18738324858(微信同号)
在线扣扣：2079578952
学校地址：河南省新乡市和平路与道清路口
乘车路线:新乡市坐3路公交车到公交广告3公司下车即到
|