插花艺术是将自然美与艺术美融合为一体的一种艺术形式，以剪下来的植物、花卉等作为素材，在花器内经过艺术处理，重新组合成一件富有艺术情感的花卉艺术品，它源于自然而又高于自然。
酒店插花艺术常见的主要空间有大堂、餐厅、客房等。其中酒店大堂花艺原则上要求布置在大堂中央，造型以几何图形为主，花艺、花器造型及颜色力求与酒店风格、气氛相融合，花材的选择以新鲜、色彩丰富为主，设计成体比较大且可以四面观赏的插花作品，使宾客能达到流连忘返，有宾至如归的感觉。酒店餐厅是客人入住酒店后享受美食的地方，雅的用餐环境能给人带来愉悦的心情。根据酒店的风格及用途的不同，餐厅花艺可以分为中餐厅花艺、西餐厅花艺、宴会花艺等。酒店餐厅插花艺术要根据整体风格、用途、季节等因素综合考虑，餐厅插花的本原则是美观、实用、卫生和安全。
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