一定要清楚为什么要买真空预冷机
1、一台好的真空预冷机根本的效果是你的菜用了真空预冷机之后变得更好卖了。这是我们采购一台真空预冷机的终目的。
2、我们买一台真空预冷机少说也是花了十几万，每次预冷还要耗电，一台性能不理想的真空预冷机耗电还非常大，而且还经常要换油，使用成本又高，这些成本加在菜上面都是惊人的成本增加。如果通过真空预冷后菜没有明显的好卖了，没有带来经济效益。哪么我们买真空预冷机做什么呢？
3、明白了这点之后我们采购真空预冷机时能把握了重点，才不会盲目跟风。
4、当然真空预冷技术是不用怀疑的，因为国外xian进国家是用了几十年的。而且一种新技术的普及是要有实用价值才能普及开的。真空预冷机在我国的迅速普及也是因为这是一种实用的技术。而要点是你有没有买到真正有用的真空预冷机。
5、一台好的真空预冷机是怎样的，我在很多文章里已有介绍，这里不再讲了。如果有还有疑问大家可以直接打我店话或微发信息给我。不知道我电系方式的可以在网上搜深圳科美斯胡经理
叶菜为什么会大腐烂？
1、在这里我主要讲一下一台好的真空预冷机预冷出来的效果是怎样的。首先我们要明白，我们用真空预冷机的首要目的是延长保鲜和延缓老化，也是我们常说的让植物进入休眠状态。
2、我们先说说保鲜。一颗菜腐烂都是从切口开始的，这是常识吧。菜的刀切口，其实像人的伤口一样，是会流血的。菜虽然没有血，但菜体内的水份从伤口溢出，菜体内含有多种微营养元素，这些微元素与空气接触后迅速产生化学反应。这种反应会让菜快速变色，有的发红，有的发青，这种情况下菜的品也急剧下降，变得不值钱了。菜伤口溢出的水还有一点是极易产生细菌，细菌在营养丰富的菜汁滋生下会快速繁殖，从而至导致菜体从切口处快速腐烂渗透。菜腐烂的时间往往和菜变色的时间一样只有一、二天的时间。
3、我们知道了菜变色老化、腐烂的原因所在，是我们想办法解决问题的时候了。以前我们用消毒剂涂抹菜切口的做法，市面上当时的消毒剂可谓是供不应求。但随着国家食品安检的不断严格，人们生活要求的不断改善，这种含有高化学元素的消毒剂涂抹方法已不可取。而不涂消毒剂的菜在通过长途运输再到菜批市场时菜品已老化不说，腐烂的部分已占去了大半。在我们菜商不知所措的时候，真空预冷机出现了。真空预冷机是因为解决这个问题而迅速普及开来的。
4、而我国有很多菜商在没有弄清情况下盲目采购真空预冷机，终机器只能做个摆设，或是能抽真空作用也不是很理想，不用觉得可惜，用了又感觉并没什么作用。这是我国现在大部分真空预冷机买家的真实感受，原因是什么呢？
5、原来我国的真空预冷机生产企技术有限，大部真空预冷机是做冷库的工程公司仿制出来的，他们对制冷系统是没有任何问题，但却没有真空技术，而且冷库制冷和真空制冷完全是二种概念，这造成了许多真空预冷机买回去后作用不大的原因。
如何才能买到好用的真空预冷机呢？
1、这需要我们认真选择了。首先在国内做冷库的同时又做真空预冷的企可以直接淘汰。这是我国仿制企的特点了，先是做冷库，后来看到了客户用真空预冷机开始仿制，害残一批菜农！其次看预冷效果了，也是我要讲的重点，下面我讲讲预冷后有怎样的效果才算是一台及格的真空预冷机。
2、我们看看采收和加工菜时留下的刀削切口，是不是是水汪汪的，要想让菜不会老化的快，细菌不会繁殖的快要把这些水封住并锁在菜体内，不让水份与空气接触。
3、我们的菜叶子与叶子之间的水份也是细菌繁殖的重点区域。为什么菜会有霉点，霉点的下一步是腐烂。这是细菌的潜伏期。水温在变化时，细菌的滋生也会加速，所以必须把菜表面多余的水份在真空状态下蒸发掉。但又不能让菜叶体内的水份流失。这需要高品的真空预冷机才能做到了。
4、切口修复象给伤口贴上了创可贴一样，表面细菌没有了，水份没有了。菜不易老化了，也不易腐烂了。
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