微波玻璃罐头杀菌机的点：
1、特性：杀菌均匀彻底。
2、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、结构：箱体式，环保节能。常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射方式将热从物料表面传至内部，要达到杀菌温度，往往需要较长的时间。
微波杀菌设备是微波能与物料中细菌等微生物直接作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温目的，处理时间大大缩短。各种物料的杀菌时间一般在3到5分钟，杀菌温度在70至90度。其特点：时间短，速度快。杀菌均匀彻底，低温杀菌，物料不变性，保持营养成分和原来风味，节能环保，设备安装方便、操作简单，可控性好，工艺。
玻璃罐头微波杀菌机主要用于水果罐头、食品罐头、液体饮料的杀菌，这些需要杀菌的产品好是玻璃瓶装产品，杀菌温度70-80度，时间3-5分钟。
微波杀菌、保鲜是希望将食品经微波能处理后使食品中的菌体、虫菌等微生物丧失活力或死亡，保证食品在一定保存期内含菌仍不超过食品卫生法所规定的允许范围，从而延长其货架期。细菌、成虫与任何生物细胞一样，是由水、蛋白、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚介。其中水是生物细胞的主要成份，含在75-85%，因为细菌的各种生理活动都必须有水参与才能进行，而细菌的生长繁殖过程，对各种营养物的吸收是通过细胞膜的扩散、渗透吸收作用来完成的。
在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体也会因分子极化驰豫，同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介，分子间的强作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白变性。蛋白变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用，也是造成细菌死亡原因。
微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；而非热效应则使用微生物体内蛋白和生理活性物发生变异，而丧失活力或死亡。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120℃-130℃,时间约1小时，而微波杀菌温度仅要70℃-90℃,时间约90-180秒。
微波杀菌是一种高效、节能、稳定、可靠、设备简单、操作方便和新技术。微波杀菌机的特点是设备连续生产，只需要用电，不需要其它能源，能快速的将物料中的细菌杀死，设备占地小，无污染，操作简单；不需要预热也没有在停机后还有能源损耗。人工少，产品高。设备化程度高，是别的设备无法替代的高新技术产品。
微波玻璃罐头杀菌机采用隧道式的设计，主要采用不锈钢板制造，结实坚固，外形美观，采用PLC系统，人工设置，系统全自动，实行流水线工作，工作效率是常规设备的数倍。
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