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分子式：C4H7NaO4.XH2O
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结构式:：CH3-CO-ONa.CH2-CO-OH.XH2O
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性 能：白色结晶，带醋酸气味。易吸湿，极易溶于水，加热至150°C以上分解。
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: 《Q/320700 LTH 01-2005》标准，等效美国《FCCIV》及VITA-CROP标准。
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指 标：
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级别
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食品级FCC(IV版)
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饲料级(工级)
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游离醋酸 %
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39.0-41.0
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38.0-40.0
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醋酸钠(CH3COONa) %
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58.0-60.0
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56.0-58.0
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Moisture %≤
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2.0
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3.0-5.0
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PH(10%水溶液)
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4.5-5.0
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4.5-5.0
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甲酸及易氧化物%≤
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0.2
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-
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砷(以As计)%≤
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0.0003
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-
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重金属(以Pb计)%≤
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0.001
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-
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用 途：食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、
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快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物饲料及青饲料添加剂；印染用作酸化剂；此外还
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用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。1982年双乙酸钠被美国
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食品和药品管理局（ FDA）承认，定为安全物，联合国粮农组织（FAO）和
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卫生组织（WHO）批准双乙酸钠在食品和饲料中作为防腐剂使用。
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包 装：10kg/箱（纸塑复合二层包装）。1kg/袋（聚乙烯塑料袋二层包装）。
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贮 存： 双乙酸钠加热分解（>150℃）时，散发出*气及刺激酸味。要保存在常
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温阴凉。
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功 效： ⒈抗微生物剂（防霉、防腐） ⒉香味剂及辅料 ⒊PH调节剂
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用 ：（美国FDA标准）在烘烤食品中加0.4％；在脂肪和油中加0.1％；在肉制
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品中加0.1％；在软糖中加0.1％；在肉汁和调味汁（沙司）中加0.25％；在小吃点心食品中，汤
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料中加0.05％。处（
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二年。
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安 全： LD 50 为小鼠口服3.31g/kg体重，大鼠口服4.96g/kg体重。其ADI
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（日允许摄入）0～15mg/kg体重(FAO/WHO.1994 )。1993年美国环境保护总署
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(EPA)通过(Fed.Regist.08 Sep.1993,58(172)47214-15) 美国联邦政府法规
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发布了“双乙酸钠在食品医药及化妆品中容许限被撤除”。
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运 输：运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。
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