大米的储存尤为重要,如果仓储不当,会造成大米发霉变黄,变成含有强致癌物的黄粒米。而导致大米变黄的主要原因,是大米在储存过程中由于自身水分含高,在发酵的作用下产生热,致使霉菌繁殖,出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素,是致癌物。致癌大米的食用后果非常严重,中毒症状表现为发烧,腹痛,呕吐,食欲减退等,是诱发肝癌的主要危险因素。医学家指出,食用“致癌大米”虽然其性毒性没有那么大,但食用无疑将会致癌。因为黄曲霉素是目前发现的强的生物致癌物。香汤涮肥羊火锅底料 酸菜鱼麻辣火锅底料密封包装袋
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