未来水果店经营模式：百果园是如何领跑水果新零售，成为行霸王？
再小的行，抓住时代趋势，精细化运营，也能打败巨头，成为微小行里的霸王！
而百果园是水果行的小霸王，马云、刘强东等大佬想进来都困难，上万家水果店老板都挤破了头，百果园却做到了。
一家只卖水果的公司，在开店近2700家，一年销售近70亿，连锁百强中一家水果零售企。从百果园，我们可以总结出未来的水果店运营模式。
传统水果店老板解决不掉的问题
说到水果行，有一个所有老板都头疼的问题，是水果的保鲜期比爱情还短，更换比川剧变脸还快！
同样的水果，随着时间的变化，品相、口感、都发生着巨大的变化，从而导致价格出现大幅度的变化。而水果又不是工产品，很难标准化。人家都习惯挑挑拣拣，有一点问题的水果会挤压后只能随便处理掉。
在客群上，水果店主要的利润来源于周围三公里，生意受地段位置影响很大，所以很难突破规模。
那么电商可以解决这些问题吗？水果新零售电商怎么做？
马云会告诉你很难，盒马鲜生虽然开一派之先，刘强东的7 Fresh虽然汇聚了各国的生鲜品类，但是豪强如他们，也都不敢果断试水水果生蔬。
水果电商虽然以标准化的模式，解决了客户挑拣的问题，还可以通过电商的快速营销活动，来解决季节性问题。
但是，大部分人吃水果都是即时性需求，传统的电商物流时间需要三天左右，周期长，而且物流成本高，需要冷链配送，而且容易发生损毁等问题。
百果园的解决方案是什么呢？
是，第二是服务，第三是经营模式。
来说，百果园早期主打战略。百果园率先提出“不好吃三无退货”的行标准，在一向有挑三嫌四良传统的服务，是需要很大的勇气的，也表明了百果园对自身产品的自信。通过增加客户的信任力，实现溢价。
线上线下一起飞，事实证明，水果店好的经营模式是线上线下的联动。早在08年，百果园上线了自己的水果电商平台。
用户在线下进行体验后，直接在线上购买，可以扩大用户的半径，突破三公里生意，而且消费的场景也发生了变化。之前很多都是家庭消费，现在办公室白领消费越来越多，通过手机随地下单，还可以作为礼品赠送，这是对比传统实体店的势。
因为有周边的实体店，所以配送的时间短，可能三十分钟能送货上门，还不需要花费大价钱做冷链，这是对比传统电商大的势。
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