人们对于吃的认识始终贯穿于文明发展的历史长河，可以说是饮食观念中基本，也是尤为重要的内容。如今的火锅花样层出不穷，以地域特色火锅为出名，比如广东的海鲜火锅、苏杭一带的菊花火锅、云南的滇味火锅、西藏的藏式火锅、上海什锦火锅、北京涮羊肉火锅、湖北的野味火锅以及东百白肉火锅等。
当然，在国外民以食为天这一法则也是有所体现，比如日本纸火锅和瑞士的乳酪火锅，也是拥有近百年的历史。
从上面几方面不难看出旋转小火锅市场的很有发展前景，背靠深厚文化底蕴、餐饮设备的创新和民以食为天的生活法则的火锅行一定会如雨后春笋般生意盎然，蓬勃成长，这也让更多餐饮从者看到了交大的创富前景。
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