1.吃火锅时应尽避免喝冷饮忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
2.不能把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜。
3.不能过辣，有些人吃火锅时辣椒蒜葱等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。
4、肉要新鲜肉片如果储存的时间过长营养会损失，并且涮肉时间不要太短。
5、羊肉不能够和醋共食，羊肉热性能够益气补虚，醋中含多种有机酸会与寒性食物配合与羊肉不适合。
6、喝白酒不能够吃牛肉，容易引起牙龈发炎。
7、注意肉与蔬菜的搭配。
8、不能吃生食应该将生肉生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，但也不宜将蔬菜煮得时间过长，以免破坏蔬菜中营养。
9、不能吃烫食，吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要小，降温后入口为宜。
10.不能过辣，有些人吃火锅时辣椒蒜葱等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。
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