子母车醒房 50*70全钢包子馒头蒸箱配套设备-保温板醒发箱智能控温控湿
双门醒发箱蒸两辆蒸车，蒸车共18层，每层放2个盘子，可放36个蒸盘，可醒发馒头，豆子，包子等面食。适合于馒头房，大型食堂，餐厅，食品加工厂等企事单位。我们生产的蒸房、醒发房其结构美观、坚固，采用岩棉防火保温板制造而成。无任何卫生死角，极少水滴产生，柜顶设有独立自动抽气系统，打开醒发柜门时无蒸汽冒出，避免冷凝水产生及烫伤员工，减少醒发房造成的霉菌超标。      
醒发箱工作状态采用：自动控制或数显控制系统自动控制,可靠、稳定、节能和高效。 工作原理：设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的适合食品发酵之环境，帮助造型后的食品完成后发酵过程。 结构特征：
发酵箱为箱式结构，设有宽敞的玻璃视窗，便于用户观察食品发酵情况。 本产品是推车式蒸房配套使用醒发房，可将推车直接推入醒发房里进行醒发，省时省力。 醒发箱点：
1. 时间显示\调节与控制,解您守时的烦恼。
2. 温度显示\调节输出控制,柜内温度一目了然,可防止温度过高造成食品营养成份损失。
3. 恒温温度显示,调节与控制,24小时恒温保温,可取,解除您等的烦恼.
4. 缺水断电\报警\防止缺水造成干烧现象，安全可靠。
5. 手动控制,微电脑控制相互转换,防止微电脑故障造成不能工作事故的发生。 欢迎访问来电热线，感受我们真诚的服务，与我们互动交流，祝君早日买到满意设备。
公司地址：山东省滨州市邹平县明集开发区
可定做各种您心仪的产品
发酵原理
1、蛋白和碳水化合物的作用；
2、面粉是由蛋白、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白和碳水化合物。面粉中的蛋白主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋。这种面筋能随面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀而膨胀，并能阻止二氧化碳气体的溢出，提高面团的保气能力，它是面包制品形成膨胀、松软特点的重要条件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在适宜的条件下，能将淀粉转化为麦芽糖，进而继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能。面团中淀粉的转化作用，对酵母的生长具有重要作用
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