广东良家禽冷冻鲜品公司是一家注冰鲜鸭、冷冻鸭、冷冻鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肾等产品生产加工冷冻鲜品公司，拥有完整、科学的管理体系。公司拥有现代的仓储设施和作设备，通过几年的发展，培养了一支高素 的员工队伍，积累了丰富的储运经验。
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·屠宰加工：从工艺流程上来分，鸭的屠宰工艺包括：呆挂、致晕、放血、烫毛、三次浸蜡、小毛、验毛掏膛、内外清洗工作、预冷等步骤。
吊挂：首先要先将毛鸭从运载车上卸下来，然后轻轻地把鸭子从笼中提出来，双手握住鸭的跗关节倒挂在鸭挂上。
致晕: 致晕是要将待宰鸭通过各种方法，使其晕迷，从而有利下一步的屠宰工作。目前，使用多的致晕方法是电麻法。所谓的电麻法是利用电流刺激使鸭晕迷。使用电压通常为36-110伏。我们可以设一个电击晕池，池底有电流通过，里边装满水，当毛鸭经过这里时，一触电会自然晕厥。
放血: 給鸭放血常用的方法是口腔放血。一般采用细长型的屠宰刀。屠宰刀要经过氯水消毒以后才能使用。具体方法是：把刀深入鸭的口腔内，割断鸭的上颌的静脉血管，头部向下放低来排净血液，整个沥血时间为5分钟。
烫毛：给毛鸭放完血后要进行浸烫池。浸烫池的水温控制很关键，直接影响到鸭的脱毛效果。一般把温度调整在62℃左右可以，整个浸烫过程需要2-5分钟。
脱羽：目前，成规模的屠宰场都采用机械脱羽，也称打毛，机械脱羽一般脱毛率可以达到80%-85%。
老鸭汤的营养价值
在选购鸡肉时，不少消费者混淆了冰鲜与生鲜、冰鲜与冷冻的概念，有人把超市冰柜里的生鲜鸡肉误认为冰鲜鸡肉，有人把硬邦邦的冷冻鸡肉错当成冰鲜鸡肉。事实上，在营养、口感、保期以及食品安面，这3种鸡肉有很大的区别。
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