| 菊芋菊粉、菊苣菊粉、菊粉批发本公司-广州市泽钰生物科技有限公司生产菊粉，并常年大出口，欢迎来电咨询，13302399496，谢谢！菊粉，源自于菊芋，是一种低聚果糖，由<60个果糖单位以P(2—1键)连接的果糖复合物。菊粉微甜，无臭，聚合度为2—60，平均为9，链长根据植物种类、生、气候及土壤条件的不同而不同。菊粉极易溶于水，对热很稳定，pH值较低。菊粉，是一种功能性低聚果糖，也是一种可溶性膳食纤维。 菊粉可增加黏性，提高食品的水结合能力，改善食品的组织结构，使结构紧密；改善食品的味觉及口感，并具有持久性，因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。菊粉是目前发现的易溶解的膳食纤维，溶解性极好，10℃水中的溶解度为60g/L，90℃水中的溶解度为330g/L，特别容易分散于饮料、牛奶、奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有与全脂产品相同的口感。 八大功效：1. 调节肠胃功能 2. 提高免疫力 3. 排养颜美容 4. 改善脂代谢减肥 5. 促进矿物吸收 6. 有利于维生素合成 7. 防止龋齿 8. 适宜于糖尿病人食 菊粉在食品工中的应用：(1) 巧克力 制品代糖品 菊粉作巧克力制品的代糖品时，无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用，效果更好。(2) 改进低脂干酪特性和口感 菊粉可稳定水或脂肪的结构，改进干酪的特性(如涂抹性)和口感，同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。(3) 强化制品的膳食纤维，为牛奶、奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感，提高营养价值，带来更佳的口味。(4) 生产低脂肉制品 替代低脂肉制品的油脂，改进肉制品结构如法兰克福肠。(5) 降能食品 菊粉为人体提供能是通过在结肠中被发酵达到的，资料表明，菊粉所提供的热能只有1%。(6) 替代奶油及棋淋的油脂 菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感，故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油，还可替代淇淋和其它类似产品的油脂。 |
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