| 盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。 盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。 盱眙龙虾，有影响力的是手抓十三香龙虾。 其奥妙何在?看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。 盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是的，即十三香（数十种中草组成）；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等；由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。 可以说盱眙是早吃龙虾的地方，随着十三香龙虾的闻名，为了带动我县经济发展，盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“千人龙虾宴”等活动。 本人有各地的龙虾技术配方。你在家或者是一般的饭店看看配方完全可以做好，如果你要开特色龙虾店或是店里的特色菜那一般了，对你的帮助不是很起作用，建议还是亲自学习一下，因为口味是关键的，口味不好你怎能开好店呢，如果你正在寻求龙虾技术无需东奔西走，本人拥有多年的龙虾制作经验，来学习者可以先品尝之后在决定是否学习。前来学习者可以免费传授经营、销售和管理经验，能为创者提供一些建议，少走一些弯路，把你的投资减少到低使其产生大的利润，让更多的开店创者受益，实现创致富的愿望。欢迎前来实地考察品尝。麻辣小龙虾的火理由：1． 独特的口味：麻辣小龙虾采用煸炒，煨制的烹饪手法，汤料秘制，对火候的运用巧妙，口味麻辣鲜香，而且好吃不上火。2． 合理的价格：麻辣小龙虾的价格经济实惠，适合各阶层消费，也是普通老百姓消费的起的美味佳肴。可谓低档消费，享受，成为餐饮界久盛不衰的一道美食名吃。3． 适合大众口味：麻辣小龙虾除了保持原有的风味以外，还加入特殊佐料，使其口味柔和，南北皆宜。4． 投资小，见效快：可以开店，无论面积大小，不需要豪华装修，简洁大方即可。厨房投资少，用工少，无需厨师，经营管理消费低。 |
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