孙书红

    ◆蓝莓◆学名越橘，又叫蓝浆果.

    蓝莓是地球上少有的真正的蓝食物，蓝莓的果实呈蓝，并披一层白果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富，倍受人们青睐。 
    近年来，随着研究的深入，美国、加拿大、日本和欧洲的很多国家都把蓝莓视为保健与功能食品，粮农组织将其列为人类五大健康食品。
    据测定，蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，是集营养与保健于一身的第三代果王，风靡。美国有影响的健康杂志《Prevention》称蓝莓为“神奇果”。

◆素源
   蓝莓的许多功能归功于果实中高含的素。美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含高的，而蓝莓的花青素丰富的部分是在它特有的紫果皮部位，野生的蓝莓果实中含高。
◆抗氧化
   自由基与人类的衰老具有某种关系，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病关系密切。美国农部研究表明，所试验的40种水果和蔬菜相比较，蓝莓的抗氧化活性高。其抗氧化能力可减少人体代谢副产物自由基的生成。
◆防止尿道感染
   蓝莓中含有一种化合物，这种化合物可以防止细菌附着在尿道的细胞壁上，从而防止尿道感染。

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