鸽食，可谓是中山饮食文化中彩浓重的一笔，在中山本地“食坛排行榜”上一直抖名列。时至，耳熟能详的红烧鸽、生炸鸽已经不能再满足“知味分子”的胃口，于是中山各食肆烹饪鸽食的方法愈加出神入化，其中沙溪鸽仔轩的“药膳乳鸽”也征服了不少的食客，成了众多食客呼朋唤友品尝鸽食的好去处。 药膳乳鸽 药膳鸽食，俗称“天下补”。中山石岐乳鸽养殖基地是中山一家门做“药膳乳鸽”的养殖场，为了令更多的食客品尝到独特风味且健康营养的鸽食，养殖场的负责人门向老医师求得“真经”———以老医师精心配制的16种药材，加上的虫草花等材料来细火慢熬，反复调制而成的香浓汤底，加上新鲜中鸽一起煲，显得特别鲜甜矜贵。对于相信食疗的中山人，这一煲香浓四溢药膳乳鸽汤无疑是养生滋润、老少咸宜的良药，当然是爱不释‘口’。 药膳鸽肉里糅合了药材的幽香、虫草花的甘甜，显得出奇地香浓入味，咀嚼起来骨香酥软。
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