梅鱼，肉细嫩，味道鲜美，煎炸炒皆可，又名“贡鱼”，俗称“梅白鱼”。其产于凤阳县梅市乡一带的梅河中，其体形细长，食用季节以黄梅季节佳，从古至今，一直列为席上佳肴。凤阳外出的游子归来及外地来凤阳的客人，都要品尝此菜。古人徐洛珊有诗咏“梅点击此处添加图片说明鱼”：“生气随新涨，黄梅雨又晴……”《辞海》解释说：“硬骨鱼纲，鲤科，一群栖息淡水中上层的中型鱼类，体侧扁；口大斜或上翘，腹面全部或后部具肉棱，脊梁两侧着淡黄花纹，通体银白，布满细小鲮片，其味鲜美。” 【营养功效】 梅鱼富含蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于梅鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以梅鱼肉中可以保持较多的水分，肉鲜嫩而不肥腻。中医认为：梅鱼味甘性温，具有补气、活络、清口、健脑、美容、吊味、开胃、滋补、强筋骨、补肝肾、延年益寿等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。 食用方法：用温水泡软，洗净后可油炸或蒸、炒拌菜食用。肉鲜嫩、营养美味、低热.采用野生水晶鱼加工而成，送礼佳品。
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