小麦膳食纤维 熟粉高膳食纤维在食品中的应用

一、产品介绍：

小麦膳食纤维由纤维含量较高的优质食用麦麸，电话/微信：132-132-37629.经前处理、高温高压瞬间剪切成粉粒工艺制成的粉状或粒状小麦膳食纤维食品。
 经过挤压处理，可以改善口感，膳食纤维具有吸水、吸油、保水、保香等性质，还可作为食品品质改良剂和膳食纤维强化剂。
  其优点是持水力高、膨胀力好、吸油性能强。也具有改善便秘，降低血糖、胆固醇，促进生长、预防癌症、延缓衰老、改善口腔环境等作用。
二、特点：

1、持水力高
可缩短粪便在肠道的停留时间，增加人体排便的体积和速度，减少粪便中有毒物质对肠壁的刺激，可有效预防便秘、憩室症和结肠癌。
2、膨胀力好
吸水膨胀使膳食纤维呈凝胶状，增加食物的黏滞性，延缓或阻碍膳食中多余胆固醇的吸收，预防心血管疾病。且遇水膨胀后体积更大，易引起饱腹感，减少碳水化合物的摄入，使人不易产生饥饿感，从而达到预防肥胖的目的。
3、吸油性能强
吸油性能好，可以减少体内油脂的摄入量，起到降血脂的作用
4、
营养丰富、易吸收
蛋白质部分转化为氨基酸，少量淀粉糖化，植酸的显著降低，增大了人体对蛋白质及矿物质的利用率。
三、小麦膳食纤维应用范围

在食品加工行业，可单独食用，还可作为功能性食品基料添加到食品中。应用范围相当广泛。
  比如：面制品、乳制品、肉制品，还可将小麦膳食纤维制成冲剂、咀嚼片、片剂、口服液等。
  合理添加，可提高食品营养价值和加工性能，改善口感和风味。
四、建议加量
1、面包         4-6%
2、饼干         4-5%
3、蛋糕          8%
4、面条          6%
5、馒头          8%
6、酸奶及奶制品   1.5-5%
7、冰淇淋         5%
8、灌肠制品        5%
9、鱼肉制品          3-6%
10、膳食纤维口嚼片    56%
11、固体饮料           64%