我们在买海鲜的时候都喜欢那种活蹦乱跳的新鲜的，但市场上少不了头天没卖完，今天继续卖的，这种就是不新鲜的海货了，对于有经验的人识别新鲜度很简单，但是对于一次经验都没有的人，是非常困难的，下面就给大家介绍一下识别新鲜度的知识：
一、鱿鱼
1、看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜。
2、闻味道：不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。
3、用手去挤压背部的膜：膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜。
4、看色泽：新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色。
二、对于鱼类产品要看鱼的体表和鱼鳃：
1、看鱼腹：腹部没有异常突起的是新鲜的。
2、 闻味道：鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。
3、摸鱼身：
①体表要新鲜没有伤痕、没有畸形、没有不明粘液、鳞紧实、肚不破、眼球不浑浊。
②掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。
4、看鱼眼睛：饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般是眼膜有血丝的，眼珠不突出。
5、挤压鱼肉：挤压后不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的。
三、 蛤蜊等贝壳类
1、看个头：个头大得一般肉比较厚，有嚼劲。个头小的里面杂质比较少。
2、看水：一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多说明不新鲜，而水比较清澈，一般都是新鲜的。
3、挑的时候一定要一个一个慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手乖一下就可以缩回去的，说明是新鲜的，摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。
海鲜新不新鲜不仅会影响它的口感的，而且海鲜的营养成分也会大量流失的。更严重的话，像存放了好几天的，海鲜变质了，如果被我们食用了很有可能会发生拉肚子、食物中毒现象，为此我们大家在选择的时候一定要挑一些新鲜的，不会识别就可以参考上述讲到的这些，可能会对你有所帮助。周伟海鲜，品质海鲜，愿您能享受到原汁原味的放心海鲜食材。
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