| 湖南土特产，农家自制腌扑豆角，农家自制湿豆角，湖南自制的坛子菜，小园农家土特产（ 长沙果电子商务有限公司为你讲述有关手工挂面的典故： 远在唐代，人已经在食用这种“快餐”。门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代出现了挂面，当时叫做‘须面’”。过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”，是有关挂面的早记载。而在敦煌文书中不止出现“须面”，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。 仍有地方将挂面称作“龙须面”。 相传古时，卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条挂在竹竿上晒干捆把，连同调好的汤送到工地，让亲人在劳动之余，下锅煮熟，入汤食之。这种吃法既能充饥又能解渴，被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面，在汤中加入“漂稍”(鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成)，成了如今在民间及宴会上广为流传的汤挂面。 |
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