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                                  吐温

         吐温是(TWEEN)的音译,也叫吐温型乳化剂，为司盘（Span，山梨醇脂肪酯）和环氧乙烷的缩合物，为一类非离子型去污剂。

   外观和性状：

 淡黄至琥珀油状液体或膏状物，溶于水、乙醇、油脂等。

原理：

　  由于聚山梨酯分子中有较多的亲水性团一聚氧乙烯，故亲水性强，为一种非离子型去污剂。

作用与用途：

　　1.生物学实验中乳化蛋白，在使用时，Tween 和同类型的Triton X-1OO(聚乙二醇辛醚)非离子型去污剂不破坏蛋白的结构，可减少对蛋白之间原有的相互作用的破坏。离子型去污剂如SDS则破坏蛋白的结构。

　　2. 在生物学实验中作封闭剂，封闭剂应该封闭所有未结合位点而不替换膜上的靶蛋白、不结合靶蛋白的标委、也不与抗体或检测试剂有交叉反应。Tween-20有复性抗原的作用，可提高特异性的识别能力。在做westen blot时，用惰性蛋白或非离子去污剂封闭膜上的未结合位点，可以降低抗体的非特异性结合。常见的封闭剂是BSA、脱脂奶粉、酪蛋白、明胶和Tween-20（0.05 – 0.1%）稀溶液。

　　3.常作为水包油（O/W）型乳化剂，使其他物均匀在溶液中分散，主要用于农、食品、化妆品。与其他乳化剂如月桂醇钠或司盘类合用，能增加乳剂的稳定性。吐温可用来使精油乳化后溶解于水液体中，完全发挥作用。相对来说，吐温20更温和一些，吐温80的乳化性更强一些。