| 原产地 | 江苏 | 净重 | 500（g） | | 保期 | 180（天） | 生产厂家 | 扬州 | | 肉类品种 | 猪肉制品 | 制作方式 | 生肉制品 | | 真空包装 | 是 | 储藏方法 | 冷藏 | | 绿色食品 | 是 | 生产日期 | 见包装 | | 售卖方式 | 散装 | 特产 | 是 | | 有机食品 | 是 |
江西宜丰特有传统名菜，盛传100余年，具有泽雪白，肉鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。 安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球，耍狮子，庆祝五谷丰登。当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人，这种习俗自古至今广为流传。此小吃因用食碱比普通酵面团要稍大，所以特别酥香，可贮存数日不回软。 该菜历史悠久，宋人诗云：“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤”。将吃螃蟹斩肉比喻成“骑鹤下扬州”的快活神仙，可见蟹粉狮子头一菜多么鲜美诱人了。清代《调鼎集》中有扬州“大劗肉圆”一菜，其制法如下：“取肋条肉，去皮，切细长条，粗劗，加豆粉，少许作料，用手松捺，不可搓成。或炸或蒸（衬用嫩青）”可见狮子头一菜在清代为社会公认了。 狮子头一菜的烹制极重火功。用微火焖约四十分钟，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌狮子头、风鸡狮子头。 狮子头是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家——河北沧州，而沧州的的铁狮子是一景，所以叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。也有红狮子头的，做法很多。还有龙眼狮子头。清蒸狮子头。有的地方叫四喜丸子。做法本一样。
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