王记卤牛肉-卤鸡爪-鸡招商 利用纯手工的加工技艺,使王记鸡的美味达到,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的鸡鸡身呈浅黄,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁。 从王开琴开始,王记鸡一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤。 王记鸡传承谱系为:王开琴——王清洁——王建校(王老三)。 新建立之后,王记鸡获得较大发展,改革开放至今,先后获得多项荣誉。1988年,洛阳市第二届小吃比赛,王记鸡被评为“名小吃”;1989年12月,王记鸡传承人王清洁被烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”; 加盟条件: (1)有一定的经营条件和经济实力。 (2)认同总部经营管理理念,维护公司名誉和形象。 (3)具有一定管理经验及沟通协调能力。 (4)商信誉良好。 (5)服从总部统一管理,配合总部做好市场营销规划。 (6)有较强的事心和责任心,有搏击商海,开创大事的热情和信心。 加盟流程: 咨询——来总部咨询考察——实体店体验.产品品尝——确定加盟意向——签订加盟合同——总店参加技术(一般3-5天,学会为止)——总部协助店面选址/已有店面——装修设计——餐饮设备进场——员工招募与——总部指导原材料采购——开验收——总部派员指导开 洛阳王记鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴店轻人,擅长鸡技艺,开了一家鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞。辛亥革命时期,虽然时局动乱,但是王开琴的鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记鸡”,由此,王记鸡名传后世,至今已有108年历史。 王记鸡之所以传承百年,在于其制作秘方:“要想鸡香,八料加老汤。”八料是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好。 王记鸡在选鸡、宰、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验。 选鸡严格,要选选用生长12—24个月,重1.7—2.0公斤帝鸡,以保鸡肉。挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,有利于鸡时充分放血,也不影响鸡肉的品。 联系人:王:0379-66312136传真:0379-66312136手机:15090171713QQ号:353103066邮箱:wanglaosansj@163地址:洛阳市嵩县县城人民路红旗商务宾馆楼下邮编:471000
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