| 安创 | 等级 | | 特殊用途 | 防静电 | 地板厚度 | 30mm | 板片光洁度 | 极好 | 抗压力 | 强 | 耐磨性 | 好 | 使用范围 | 监控室,中控室,机房 | 规格 | 600×600×30,600×600×40 |
河南鸡招商-嵩县鸡-王记卤猪蹄 2006年4月,在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上,王记鸡荣获“一等奖”;2007年9月,王记鸡被授予“诚信单位”。多年来,洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记鸡多次报道。目前王记鸡申报国家非物文化遗产正在进行中。 王记鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售,相信随着王记鸡连经营事的拓展,有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年鸡。 洛阳王记鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴店轻人,擅长鸡技艺,开了一家鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞。辛亥革命时期,虽然时局动乱,但是王开琴的鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记鸡”,由此,王记鸡名传后世,至今已有108年历史。 王记鸡之所以传承百年,在于其制作秘方:“要想鸡香,八料加老汤。”八料是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好。 王记鸡在选鸡、宰、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验。 选鸡严格,要选选用生长12—24个月,重1.7—2.0公斤帝鸡,以保鸡肉。挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,有利于鸡时充分放血,也不影响鸡肉的品。 配料、烹煮是关键的工序。将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。鸡的造型自然。王记鸡开已逾百年,王开琴的鸡技艺历代相传,始终保持独特的风味,其、香、味、烂被称为“四绝”。 利用纯手工的加工技艺,使王记鸡的美味达到,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的鸡鸡身呈浅黄,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁。 从王开琴开始,王记鸡一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤。 王记鸡传承谱系为:王开琴——王清洁——王建校(王老三)。 联系人:王:0379-66312136传真:0379-66312136手机:15090171713QQ号:353103066邮箱:wanglaosansj@163地址:洛阳市嵩县县城人民路红旗商务宾馆楼下邮编:471000
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