枣仁油含有38种不饱和脂肪，其中油、亚油含高，分别为49．1％、26．0％；枣仁油VE总含为18．67mg／100g油。口服枣仁油 可明显降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和三酯水平，抑制血小板的聚集。枣仁油可缩短睡眠潜伏期，使睡眠时间随用时间延长，增强人体直接催眠作用。