| 等级 | 1 | 产地/厂家 | 云南怒江州 | | 品种 | 野生泡核桃 |
怒江大峡谷是上长、神秘、美丽险奇和原始古朴的东方大峡谷。怒江州的怒江、澜沧江、独龙江三大峡谷中，怒江大峡谷为壮观。怒江大峡谷位于滇西横断山纵谷区三江并流地带,峡谷在云南段长达300多公里,平均深度为2000米,深处在贡山丙中洛一带,达3500米被称为“东方大峡谷”。 怒江地区处于高原地带，海拔大多在2000米以上，平原，水源充足，而且水好，阳光强烈，且没有污染，这样的条件使得这里很适合核桃生长。合理的核桃都是完全生态的老品种，营养价值非常高。 怒江州历史上有核桃种植,野生核桃资源十分丰富,据2005年调查,怒江州核桃树超过了400万株,且大部分为野生铁核桃,主要分布在贡山、福贡、泸水、兰坪4县。 怒江盛产铁核桃，聪明旳少数民族人们用，把壳去掉，用锥子将果肉挑出来吃。铁核桃仁油脂高，吃着好吃，它为野山生长旳绿食品，它比其他核桃，苦营养更丰富。 山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。泡核桃营养成分泡核桃仁营养丰富，脂肪含59．06％～72．84％，蛋白含11．19％～15．17％，含胡萝卜素、VB1，、VB2 、Vc及钙、磷、铁、锌、铜、等多种无机盐。泡核桃油不饱和脂肪高达83％，对人体具有特殊的功能。泡核桃仁蛋白中含有18种氨，除8种人体必需氨含较高外，还含有较多的精氨。精氨和鸟氨能刺激脑垂体分泌生长激素控制多余的脂肪形成。泡核桃花粉营养丰富，含蛋白11．31％，碳水化合物23．38％，31种氨，脂肪3．35％，维生素A、c、D、E，矿物P、Ca、Fe等泡核桃用价值泡核桃仁具有健胃、补血、润肺、益肾和补脑等多种功能，是一种很好的滋补品。据《本草纲目》记载，核桃仁能“补气养血，润燥化痰，温肺润肠，治虚寒喘咳”。传统中医常用核桃仁入，主治肾虚耳鸣、腰膝软、虚寒咳喘、肠风血痢、痈疽肿、遗精阳痿、中耳发炎等。将核桃仁微炒，与黄酒服用，还可以治疗腰痛。 近代大研究表明，泡核桃对内、外、儿、妇、泌尿及皮肤科等上百种疾病都有一定的治疗作用，对某些疾病则有相当高的疗效，对各种年龄的人都有作用。妇女妊娠期间常吃泡核桃，可促使婴儿身体发育良好，尤其对孩子的大脑发育很有益处。中老年人每天适当地服用泡核桃仁，能软化血管，减少肠道对胆固醇的吸收，对预防高血压、血管栓塞、动脉硬化等心血管系统疾病有积极作用，还能消除和减轻失眠、多梦、健忘、心悸、眩晕等神经衰弱症状。泡核桃仁中的丰富营养对少年儿童身体和智力发育大有益处。青年人常吃泡核桃仁，能减轻劳动和工作引起的疲劳程度，使精力易于恢复。 由于核桃具有良好的和医疗作用，劳动人民在的实践中总结和形成了不少核桃膳和治疗多种疾病的以核桃为主(或重要配方)的剂及验方。据不完全统计，它涉及到神经、消化、呼吸、泌尿、生殖等系统以及五官、皮肤等科的16大类上百种疾病。 由于泡核桃有特殊的作用，因而在西欧、北美、东南亚等地区的国家将它作为特殊的消费品、家庭名贵菜，作为珍贵的土特产品相互赠送。泡核桃是我国传统出口的大宗土特产品，在上享有盛誉。虽然我国核桃在市场的占有率已从20世纪80年代的30％降到目前的14％，但云南的泡核桃却一直供不应求，价格不断上涨，而且比较稳定。高产泡核桃树单株产值可达4000多元。发展泡核桃生产对繁荣山区经济、提高人民生活和出口创汇都有重大意义。
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