6世纪波斯帝国盛极一时。公元前2世纪到公元6世纪，和波斯（称安息）有友好往来，并通过“丝绸之路”进行经济、文化交流。
茶是伊朗人喜欢的饮料，饮茶是人們日常生活中必不可少的一部分。伊朗人大都饮用红茶，每户都有大茶炊，茶放在茶炊中煮好后，倒在杯中放入很多糖，有的人在饮茶时还把一大块糖咬在嘴里。茶馆遍布各地，人們可以到那里喝茶、聊天、玩掷子游戏，或抽上一袋水*，交换各种见闻。 伊朗是具有四五千年历史古国。公元前 伊朗还有一些独特的风俗，如北部能歌善舞的土库曼人，有“歌前饮茶”的习惯。每逢喜庆节日举行歌舞表演，歌者在演唱前通常要喝一通红茶，因为他們认为喝红茶可以使人出汗，这样肌肉得到放松，唱起歌来会更加美好动听。 红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。 红茶的作用 提神消疲 经由医学实验发现,红茶中的能加速排泄乳(使肌肉感觉疲劳的物)及其他体内老废物,达到消除疲劳的效果。 生津清热 夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感。此外,红茶还是的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力 利尿 在红茶中的和芳香物联合作用下,增加的血流,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿增加。如此有利于排除体内的乳、尿、过多的盐分等有害物等。 消炎菌 红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。 解 据实验明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工污染的现代人而言,不啻是一项福音。 养胃 红茶，它是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含减少，对胃部的刺激性随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，能够养胃。 红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用和放水来调节。一般人放3—5克茶叶可以，口味淡者可放得更少些，保茶和水的比例为1∶50。也是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果佳，建议大家每杯茶冲泡3—5分钟。 红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含。泡红茶好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，好等水剩下1/3左右时蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感佳。
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