生蚝肉肥美爽滑,有“海牛奶”、“女人的美容院”、“男人的加油站”的美赞,人民都爱吃。
度巴生蚝批发养殖基地拥有一级海域的生蚝(牡蛎)养殖场合作社,生蚝养殖加工产能在年1500万斤左右,并与大型冷链海产物流公司达成合作覆盖所有地级市及大部分县区市场、大大缩短生蚝运输的时间和效率保证了生蚝鲜活v+adooba7。24小时可达广东、湖南、江西、湖北、广西、贵州、云南、上海、浙江、江苏、山东、北京、安徽、河南、四川、重庆、天津、河北、山西、陕西,欢迎洽谈v+adooba7。①③①⑦-⑧⑤⑧⑤-⑤⑦⑤
我国南方海域一年四季都可见,养殖技术发达。而北方则因气候原因多是冬季的时令海产。
另外,靠近淡水入海口的生蚝肥而不鲜而完全不靠近淡水的鲜而不肥,南方生蚝多肥美,北方生蚝多鲜美(吃多了你知道了)。
生蚝的吃法也很多样,生吃、烤、蒸,煮、炸都非常常见,那么如何挑选到又肥又大的生蚝呢?生蚝又怎样辨别真假?听南哥跟你说说。
一、如何挑选生蚝?
1、生蚝体大肥实,清洗掉泥浆后颜色淡黄白色,放在手里有压手的重感。
2、生蚝的外壳越饱满、裙边越小,肉也越肥美。
3、生蚝的壳纹理越深,或从外观看,较厚,蚝肉比较肥硕。
4、生蚝的壳,去壳后的肉完整丰满,边缘乌黑,肉带有光泽、有弹性。
5、生蚝打开后,里面有乳白色汁液,极为鲜美,闻上去有大海的味道。
北方生蚝
二、怎样辨别生蚝是不是新鲜
1、生蚝新鲜不新鲜打开后,一眼看上去新鲜的生蚝呈奶白色,不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗,或干燥枯萎或呈透明色不饱满。
2、新鲜的生蚝壳的接缝处缝合紧密,需要开蚝工具方可打开,不新鲜的生蚝可以用手轻松掰开,或者其自然张开。
3、拿起两个生蚝,对敲,听声音,如果声音比较空洞,说明里面肉已经脱水,不新鲜,不宜选购。
4、可以让商贩撬开一个检查肉,一般新鲜的生蚝是比较丰满,用手一按饱和有弹性,有汁液流出。如果没有这些特点,可能不新鲜。
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5、新鲜生蚝打开后往往其裙边上有杂,或沙或其排泄物,但味道鲜甜,不新鲜的则发臭,即即使不浓烈的臭,也不新鲜了。
肥美的生蚝
三、怎么辨别生蚝的真假
生蚝还有假?实话告诉你真的有。
由于生蚝用大、撬壳人工成本高、货源供应等原因,无良商家给生蚝;换壳、换肉、拼肉、注水等等手段是所谓的“假生蚝”。那么怎么辨真假呢?其实很简单,只要在选购生蚝的时候检查一下生蚝肉的肉和壳是否相连的得很紧,如果肉柱(生蚝开闭运动的括约肌)与壳相连很紧肯定不是“假生蚝”。如果你发现是分开的,一碰掉的,要小心了那可能有猫腻,因为即食是烧烤熟了、清蒸熟了,其壳肉如果不人为的情况下还是不会分离的。
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