生蚝,又称牡蛎。自古希腊黄金时代开始,生蚝被食用而且被认为是强身健体的神物,现如今生蚝更是名肴之。全200多个地区盛产不同口味,各具特色的生蚝,因此很难准确地掌握各种生蚝的特性。 吃生蚝是否需要注意时令? “越新鲜越好吃”的观念似乎总能和吃生蚝联系在一起。
度巴生蚝批发养殖基地拥有一级海域的生蚝(牡蛎)养殖场合作社,生蚝养殖加工产能在年1500万斤左右,并与大型冷链海产物流公司达成合作覆盖所有地级市及大部分县区市场、大大缩短生蚝运输的时间和效率保证了生蚝鲜活v+adooba7。24小时可达广东、湖南、江西、湖北、广西、贵州、云南、上海、浙江、江苏、山东、北京、安徽、河南、四川、重庆、天津、河北、山西、陕西,欢迎洽谈v+adooba7。①③①⑦-⑧⑤⑧⑤-⑤⑦⑤
曾有古话道,只有在带有字母R的月份里,你才应该吃生蚝。当然,现在的生蚝供应比较充足,已经不再像从前那样只有在特定季节才能吃得到美味的生蚝。但是暖季节时的生蚝水分较多,而且味道没有冬天产的生蚝味道好,这一点还是很有道理,值得注意。 怎么吃生蚝佳?
数不清的食评人说:蚝只有生啖佳。找一个深秋的清晨,顶着海边刺骨的风,前一秒自冰冷的海水中捞出蚝,后一秒迅速剥开,将肥厚的蚝肉自粗糙且不规则的壳 中挖出,这时连那一两滴调味的柠檬汁都可以省了,着一汪咸涩的海水,大口吞下。等等!这时法国人会热心地告诉你,千万不要吞得太快,要细细地喝它咸咸、 可口之极的汁。这种气味堪比世间任一食物,原始的甘甜由味蕾至食道,再进入胃中,后真实持久地激荡在身体里。这时候,要适时地吃一口涂满了牛油的黑面包,加倍刺激味觉……接下来,当然,要喝一口上好的白葡萄酒,再闭上眼睛享受这一刻。
如何打开一只生蚝 在的西餐厅,如果拥有一位亲自为你打开生蚝的贴身服务人员,将是品尝生蚝的佳境界。
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即使没有这样的服务,不过有机会还是要看看厨师开生蚝的过程。因为开生蚝的确是一门技术,而欣赏生蚝开启的过程更是叫人浮想联翩。
步:清理一下生蚝,将其外壳的泥沙去除干净;
第二步:找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样,但一般来说,都要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;
第三步:打开生蚝后,用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,要注意不要让汁液流出来; 第四步:将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下,然后可以装盘了。
生蚝怎么吃,主要还得根据个人体与口味喜好,有人喜欢生食有人喜欢炭烤有人喜欢清蒸...店家也是各种做法千奇百怪
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