香禾糯是侗族农民在悠久的稻作历史发展过程中利用侗族地区特殊的水土资源和气候环境栽培选育并传承至今的一种特色水稻品系，其蛋白和人体必需赖氨酸含量都超过一般稻米，并具有气味香醇、糯而不腻、营养丰富、口感极好等特点，素有“一家蒸饭满寨香”的美誉，被称为“糯中”。 香禾是我国稻作进化史上的一块活化石，其品种演变与民族特色融为一体，形成了独特的禾文化。香禾让侗家人过上了更好的生活，更具有传统的、的“稻鱼鸭共生、摘禾挂凉”原生态种稻文化，不仅满足了人们的日常生活，还丰富了侗家人的餐桌。侗家人因“禾”而生，每年侗家人都要举行与“禾”相关的播种节、开秧节、尝新节等活动。其蛋白和人体必需赖氨酸含量都超过一般稻米，具有香味独特、色泽洁白、糯性、口感好、有嚼劲、冷后不硬等特点，素有“一家蒸饭满寨香”的美誉，被称为“糯中”。
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