张家界哪里有凉拌菜学,凉拌菜培训
娄底学凉拌菜的地方,娄底哪里有凉拌菜学
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项目简介
凉菜,在饮食俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。凉菜一般作为辅菜的形式出现,凉菜工艺简单,易学易做,品种丰富,作为配菜,下酒菜均可,是 小吃 餐饮 不可缺少的一个项目。
湘源地培训内容
一:凉菜原料的大体选择范围;
二:蔬菜原料的处理方法;
三:肉类原料的处理方法;
四:肉类原料的卤制技术;学如何做凉拌菜调味酱;
五:凉拌菜焯水的方法及如何保持凉拌菜的脆度;
六:学习凉拌菜秘制红油的制作方法;
七:学习秘制卤汗的制作方法;
八:凉拌菜的配方比例;
九:凉拌菜的保存方法。
凉拌菜具体凉拌的品种有:凉拌鸭肫片、凉拌 牛肉 片、凉拌花生、凉拌牛肚丝、凉拌木耳、凉拌牛肉片、凉拌海带丝、凉拌海带、凉拌莲藕、凉拌空心菜梗、凉拌竹笋、凉拌鱼腥草、凉拌黄瓜、凉拌平菇、凉拌包菜、凉拌猪耳丝、凉拌猪肚丝、凉拌金针菇、泡椒鸡脚、凉拌海哲丝、凉拌腐竹,凉拌海白菜等品种,根据配方和地方口味,品种可以随意发挥。
湘源地承诺
一:学员可以先实地考察,参观现场;
二:可先品尝试吃,好吃满意后再报名(可要求师傅当面现在制作,确保真实性)
三:湘源地明码收费,除学费后,中途没有任何添加费用
四:确保每一位学员百分百学会,学习时间不限制,学会为止;
五:确保每天现场实践现场操作练习,一对一教学,手把手教会;
六:确保传授正宗秘制小吃配方;
七:确保对学员的技术升级免费上课培训;
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长沙湘源地小吃技术中心
惠活动:A:学两个项目送两个项目 B:提供吃住
湘源地联系人:琴琴经理
湘源地小吃创热线:136-6733-6696
湘源地小吃创微信:136-6733-6696
湘源地小吃创QQ :8638-71140
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