| 冷库设计，冷库安装，冷库建造，冷库工程的分类根据冷库的机构形式、温度、使用性、冷加工功能、容等进行分类。1.冷库设计按冷库建筑结构形式分类（1）土建冷库 除制取特别低的低温（蒸发温度低于-30℃）外，常用的大容制冷装置通常采用土建冷库。土建冷库具有坚固、隔热性能好、造价低、建筑周期长等特点。主要由钢筋混凝土、砖、防潮层、隔热层、地坪结构、防冻通风结构等组成。（2）装配式冷库 装配式冷库采用预制的聚氨酯或聚乙烯夹芯板材拼装而成。（3）夹套式冷库 在常规冷库的围护结构内增加一个内夹套结构，夹套内装设冷却设备，冷风在夹套内循环制冷，即构成夹套式冷库。夹套式冷库的库温均匀，食品干耗小，外界环境对库内小，夹套内空气流动阻力小，气流组织均匀，造价比常规冷库高。2.冷库设计按冷库温度分类（1）高温冷库 用于冷却物冷藏，库房温度-2~+10℃。（2）低温冷库 用于冻结物冷藏，库房温度-10~-30℃。（3）超低温冷库 用于金鱼等食品冷藏，库房温度-60℃。3.冷库设计按使用性分类（1）生产性冷库 生产性冷库是指具备冷却或预冷、冻结等冷加工能力及一定冷藏能力的冷藏库。生产性冷库建设在食品原料地或交通便利的地区，将鱼、肉、禽、蛋、水果、蔬菜、海产品及速冻面点等易腐食品，进行加工处理后，送入冷库或冻结装置中进行冷加工，然后再送到其他冷库中进行贮藏保存。（2）分配性冷库 分配性冷库是指接受经过冻结（或冷却）后的食品，再将冷藏的食品输送到销售环节的冷库。这一类冷库通常建造在大中城市或人口比较集中的地区，具有冷藏能力大，吞吐达，贮藏等点。（3）商冷库 商冷库是指在商和公用饮食中用来短期贮存易腐食品的冷库。4.冷库设计按冷加工功能分类按冷加工功能冷库可以分为预冷冷藏库、保鲜冷库、冻结物冷藏库、速冻库、贮冻库、气调库等等。5.冷库设计按冷库容分类按照冷藏冷库的容可分为大型冷库、大中型冷库、中型冷库、中型冷库和小型冷库。
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