广州旺记食堂承包公司多元化食堂承包模式

1. 原料品：
   不同的食品原料做出饭菜口味不一样，霉陈的老米、冒牌的调料、廉价地沟油、腐烂的蔬菜等都无法做出香喷可口的饭菜口味。 我司的干货原料（粮油调料）均持三证购进，并备有《国家检报告书》等书面资料于食堂仓库，欢迎厂方及政府部门的监查。食堂当地的肉联厂为广州旺记食堂承包公司提供猪肉并在猪肉上该有印章。鸡、鸭、鱼等肉类均来自持有工商营执照等相关证件的商铺或公司。

    

2. 操作流程：
   菜的出品过久，或使用剩菜（特别是蔬菜）回锅再炒，或是冬天热菜速冷等均会严重降低菜肴美味。 广州旺记公司承包的食堂菜出品流程一直采用边炒边分菜的原则，使员工能够食用新鲜的、香喷喷热腾腾的饭菜；上一餐打过的剩菜必须全部倒掉，不允许再回锅食用；食堂配备保温菜台是基本的要求。

    

   
   旺记食堂承包多元化模式

3. 地域口味：
   就就餐而言，谁都习惯并喜欢家乡口味，如果聘请一个湘川厨师来做广东菜，那员工的意见可就大了。应根据来自不同省份的员工，调配与其相同地区的厨师，只有这样才能做出原汁原味的地道饭菜。虽然工厂员工来自全国各地，但总有比例较多的一方，如果是长江以南为主的员工，菜式就以香辣为主，如果以北方员工为主则每餐必须有北方馒头作主食；如果岭南地区（两广福建）员工较多，就以广东菜为主，然后炒一大碗辣椒油置于餐厅任取任食。旺记食堂承包公司在进驻食堂之前会及时的调查该厂员工的地域比例，以便更好安排与员工相同或相近的地域厨师。

    

4. 厨技厨艺：
   的确是因为厨师的厨艺问题而造成的差口味，不论厨师是真的技术差，还是其他原因没心思做事，一经证实我司便会立即调换厨师，以保证员工能吃到正宗美味。相对自营食堂或私人承包食堂来说，旺记在食堂承包这方面更有势。

    

5. 长久乏味：
   当员工一年到头总是食用的是一两个厨师炒的菜；多少有些口味及视觉的疲劳。希望出现有不同的、更多新口味饭菜。 一般情况下，广州旺记食堂承包公司有定期轮换厨师的惯例，轮换时事先通报工厂，如工厂无特别要求，旺记公司均会于每三个月就调换厨师一次，以便改变不同的菜式口味，来满足就餐员工。