| 产品型号及规格： ≥98.0% 25kg/包 产品介绍： CAS:343336-76-5 异麦芽糖Isomaltulose (Palatinose)别名帕拉金糖、异构蔗糖，白色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%，甜味纯正，与蔗糖本相同，无不良后味，耐，耐热，不易水解（20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解，蔗糖在同样条件下可全部水解）热稳定性比蔗糖低，有还原性，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。在肠道内可被酶解，由机体吸收利用。对血糖值影响不大，不致龋齿。产品特点：消化吸收后不会引起血糖和人体胰岛素的快速上升，适合糖尿病病人食用。低热，抑制脂肪堆积，适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用。提高精神集中力，舒缓紧张情绪。不会引起蛀牙；可以防止腹泻。 感官和理化指标：感官指标：项目 要 求外观 结晶粉末或颗粒滋味 有甜味颜色 白色理化指标：项 目 要 求异麦芽糖含（以干计）/（%） ≥ 98.0其他糖含（以干计）/（%） ≤ 4.0水分/% ≤ 1.0灼残渣/（%） ≤ 0.1（以As计）/mg/kg ≤ 0. 5铜（以Cu计）/mg/kg ≤ 2铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 1食品工中的应用： 甜度约为蔗糖的42%，适合用于各种饮料，烘焙，糖果，巧克力、果冻、激淋、配制酒等行，特别适合有遮蔽异味需求的产品。 |
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