蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。 Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利蛋挞用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。 有指蛋挞亦是17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式，甚至有人认为搏采和蛋挞是澳门的两大支柱产。 蛋挞的由来说法颇多，但不论蛋挞的出处源于何方，蛋挞经历了诸多的改良与变化，从制作到外皮到口味都各成体系，各有传承。无论在哪个国家和地区，都受到了当地民众的极大欢迎。
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