| 早时期,济南府鲁菜名店¨吉玲园¨由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的¨汇泉楼¨聚丰德¨并称省城三大名店.其招牌菜¨百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:¨此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，制作的时间不得超过6分钟，确保肉鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。米用前先筛后簸，杂物，凡半粒者全剔除粒粒如 玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳万达黄焖鸡(2张)。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的境界 |
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