| 合肥水果蔬菜保鲜冷库管理 安徽金雪制冷设备有限公司建设各种冷库以及冷库设备手机：189 6378 0719 联系人：孙先生利用保鲜冷库进行果蔬贮藏时，如管理处理不当， 极易在果蔬表面结露，使微生物活动， 造成果蔬的腐烂，产生大的经济损失。 其发生原因及预防措施如下： 一、果蔬未经预冷直接入库， 果蔬表面由于温度高而散失大水分，使库内空气湿度增加，达到过饱合时，水气在果蔬表面结露。 预防：果蔬入库前，放在通风良好的地方， 利用夜间低温预冷后再入贮。采收后， 可先在预冷库中，分散堆放，迅速降温， 当果蔬温度降至贮藏温度后再正式堆垛。 二、入库前预冷后果蔬温度低于贮藏温度，入库后， 冷库内水汽遇到果蔬表面低温，而在果蔬表面凝结。 尤其贮藏温度要求比较高的蔬菜更易发生。预防：控制好预冷温度， 使之略高于或等同于正常贮藏温度。 三、堆垛过于集中，垛内湿、热不易散失， 使垛内温湿度增高。当垛内湿热空气移到垛表面时， 遇外界低温，在垛表面结露。 预防：(1)防止堆垛过于集中，在库容允许的情况下，尽堆成小垛，且箱与箱、筐与筐之间留有3厘米～5厘米的空隙，垛与垛之间留有30 厘米～50厘米的间隙，以利通风降温降湿，防止局部温湿度过大。 四、库温不稳定，忽高忽低，温度高时， 刺激果蔬呼吸加剧，果蔬表面水分散失严重， 使库内湿度增大，当温度下降后，过的水汽凝结于果蔬表面或垛表面。 预防：加强恒温库温度管理， 使库温上下波动范围在±0.5℃以内。 五、用硅窗帐、袋或塑料大帐、袋贮藏时， 在帐、袋内，由于果蔬呼吸和表面水分的散失，使帐、 袋内湿度增大，由于塑料薄膜为内外交界面， 因而水汽在帐、袋内表面结露。 预防：在使用帐、袋贮藏时， 一定在果蔬温度稳定在贮藏温度后，再封帐、袋。 封帐前可在帐内放置少无水钙或生石灰吸收多余水分。出现结露后，一定要用消的干毛巾擦掉。 在用硅窗帐或塑料大帐贮藏时，可在垛的上方，盖吸水性好的纸板， 以吸湿，并及时更换。 合理调整合肥冷库制冷系统运行参数，提高设备效能 合肥冷库的制冷系统蒸发压力及温度是主要参数。是进行操作与调整的重要依据，根据实际条件和系统变化，不断调整和控制运行参数，使合肥冷库在经济合理的参数下运行，可保机器设备和贮藏产品的安全，充分发挥设备效率，并节约水、电、油等。 1、防止合肥冷库的蒸发温度过低 A、蒸发温度与库房温度的温差增大，会使蒸发温度过低，这会导致制冷系数下降，能耗增加。据估算，在其他条件不变的情况下，当蒸发温度每降低1℃，则要多耗电1~2%。另外，温差增大，还会使的除湿增大，合肥冷库库房湿度减小，从而引起合肥冷库内合肥干耗增大，合肥品下降。B、我国对于合肥冷库通常采用的蒸发温度。蒸发温度与库房温度之差一般为10℃，合肥冷库的蒸发温度一般设计为-10~10℃左右，冷库为-28℃，冻结库为-33℃，而实际运行中，许多合肥冷库的温差在15℃左右，而欧洲等经济发达国家，蒸发温度与库房温度之差一般为3~5℃。 六、贮后果蔬 未经升温直接出库， 使空气中水汽遇果蔬的冷表面而结露。 预防：在果蔬出库前5天～6天开始缓慢升温， 当果蔬与外界温度相差 2℃～3℃时，即可出库。手机：189 6378 0719 联系人：孙先生 |
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