一、化学名: 2-丙烷-1,2,3-三羧三一水物 别名: 枸椽 二、分子式: K3C6H5O7.H2O 三、分子: 324.41 四、性能: 白或微黄结晶颗料或结晶性粉末,无臭,味咸,凉,微有潮解性,在水或中易深,在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至此230℃熔化并分解 五、用途: 在食品工中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,变用于干酷乳化、柑橘的保鲜等。在医工中用于低血症和缺乏症及碱化尿液。 六 、包装: 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg. 七、贮存与运输出注意事项: 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有物品分开存放,运输装卸时要轻装轻放,防止包装破损。
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