| 品种 | 土鸡蛋 | 产地/厂家 | 徐州金凤园 | | 用途 | 食用 | 重 | 40---50(g/颗) |
鸡蛋的主要区别在于口感。草鸡蛋的口感要比洋鸡蛋好,味道要香。 首先从外形上看,草鸡蛋的大小介于鸽子蛋和洋鸡蛋之间,蛋壳有点略白。 另外,鸡蛋打到碗里,草鸡蛋会比普通鸡蛋颜要深一些,蛋白的黏度比普通鸡蛋高 鸡蛋中所含的营养物相当丰富。含蛋白、磷脂、维生素A、维生素B 1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素等。 据测定每100克全蛋含有12.7克蛋白。鸡蛋中的蛋白是食物品种中、种类、组 成方面的蛋白。1克鸡蛋蛋白比1克肉类蛋白的营养价值高得多。而蛋白(特 别是像鸡蛋蛋白这样的蛋白)在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。 鸡蛋黄中含有一定的磷脂。磷脂有乳化作用。进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱, 具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑美艳作用。鸡蛋黄中还含有丰富的维生素A、维生素B2。据 测定,每100克鸡蛋黄中含维生素A2000单位、维生素B20.3毫克、维生素D30单位、 维生素B10.25毫克。这些维生素都是营养皮肤必不可少的物。 鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运 输氧和营养物的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁不足可导致缺铁 性贫血,使人的脸萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要 食品。 中医学认为,鸡蛋味甘,性平,有补中益气、养阴健体及美肤等作用。《本草纲目 》说:“卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温;卵则兼黄白则用之,其性平。 精不足者,补之以气,形不足者,补之以血,卵兼理气血,故能清气。能补血,能养能阴, 润肌肤。”《本草再新》说:“鸡子黄,补中益气,养肾益阴。”所以,适当地多吃一些 鸡蛋,有健体、抗衰老、美肤等作用。
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