1.建场要求
（1）场址选择：孵化场应远离交通干线（500米以上）、居民点（不少于1000米）、养禽场（1000米以上）和粉尘较大的工矿区等，为一独立的隔离场所。
（2）孵化场的工艺流程：必须严格遵循“种蛋→种蛋消→种蛋贮存→种蛋处置（分级、码盘等）→孵化→移盘→出雏→雏鸡处置（分级、鉴别、预防接种等）→雏鸡存放→雏鸡”的单向流程原则，不得逆转。
（3）孵化场的建筑要求：墙壁、地面和天花板应选用防火、防潮和便于冲洗、消的材料；孵化器安装位置应不影响整体布局及操作。门应有利于种蛋等的输送。孵化室与出雏室之间设缓冲间，既便于孵化操作又便于卫生防疫。
（4）孵化场的通风换气系统：以各单元单独通风为佳，至少孵化室与出雏室，应各有一套单独通风系统。
2.设备
（1）孵化器：大致可分为平面孵化器、立体孵化器两种类型。
平面孵化器：有单层和多层之分。一般孵化出雏在同一地方，也有上部孵化，下部出雏的。孵化较少（几十枚至几百枚）。
立体孵化器：主要分为箱式和巷道式两种。容为几千至一万多枚的箱式立体孵化器。按出雏方式分为：下出雏、旁出雏、孵化出雏两用和单出雏等类型。
巷道式孵化器孵化大，尤其适于孵化商品肉鸡雏。采用分批入孵、分批出雏。入孵器和出雏器，分别置于孵化室和出雏室。
其它设备：水处理设备、运输设备、冲洗设备、发电设备、雌雄鉴别设备等。
（二）种蛋的孵前处理
1.种蛋的选择：
种蛋应来自生产性能、受精率高、无垂直传播疾病、饲喂全价饲料、管理良好的种鸡群。
应选择外观清洁、蛋重为52-68克、蛋形为卵圆形、蛋壳颜本品种特征的种蛋。同时剔出裂纹蛋和气室破裂、气室不正、气室过大的陈蛋以及大血斑蛋。
2.种蛋的保存：
种蛋应保存于温度为13°C-18°C，相对湿度为75%-80%的条件下。一般保存5-7天为宜，不要超过两周。种蛋保存1周以内不必转蛋，超过1周，每天应转蛋1-2次。
3.种蛋的消：
每次捡蛋完毕，应及时消。种蛋入孵后，还应在孵化器里进行二次消。
消方法以甲醛熏蒸法和过氧乙熏蒸法较为普遍。
甲醛熏蒸消法：消按每立方米用42毫升甲醛加21克，在温度20°C-26°C、相对湿度60%-70%的条件下，密闭熏蒸20分钟；二次消按每立方米用甲醛28毫升、14克，熏蒸20分钟。
过氧乙熏蒸消法：采用含16%的过氧乙溶液40-60毫升，加4-6克，熏蒸15分钟。
此外，还有新洁尔灭浸泡法、液浸泡法等，但浸泡法只能用于入孵前消。
（三）孵化技术
1．孵化条件：
（1）温度：适孵化温度是37.8°C。出雏期间为37°C -37.5°C。
人工孵化给温通常有两种方法：变温孵化与恒温孵化。变温孵化亦称阶段降温法，其施温方案见表4-1。恒温孵化法施温方案为：1-19天，37.8°C；20-21天，37°C -37.5°C。在一般情况下，孵化室温度保持在22°C-26°C。
表4-1 变温孵化施温方案（℃）
胚龄（天） 1-6 7-12 13-18 19-21
室温15-20℃时 38.5 38.2 37.8 37.5
室温22-28℃时 38.0 37.8 37.6 36.9
（2）相对湿度：适相对湿度是：入孵器50%-60%，出雏器65%-75%，孵化室、出雏室的相对湿度为75%。
此外，目前研究明，不加水孵化也能获得正常的孵化效果。
（3）通风换气：孵化一般要求氧气含不低于20%，二氧化碳含不能超过1%。此外，还应通过排风设备保持室内空气新鲜。
（4）转蛋：一般每天转蛋6-8次，、二周尤为重要。一般到第18天停止转蛋并移盘。转蛋角度以水平位置前俯后仰各45°为宜。
2.孵化前的准备：
制订孵化计划，孵前1周准备孵化用品。包括照蛋灯、温度计、消品、防疫注射器材、记录表格和易损电器元件、电动机等；认真校正、检验孵化器的性能，试运转1-2天；入孵前，将种蛋置不低于22-25℃环境中预热4-9小时或12-18小时。
3.孵化时的操作技术：
（1）温度的调节：孵化温度是指孵化给温，生产上大多以“门表”所示温度为准。一般不必调整，但孵化前期要注意保温，孵化后期要注意散热。若正常情况下机温偏低或偏高0.5-1℃，应及时予以调整，并密切注意温度变化情况，每2小时记录1次温度。
（2）湿度的调节：每2小时记录相对湿度。可通过增减水盘、控制水温和调整水位来调节相对湿度。
（3）通风换气的调节：孵化期前5天可以关闭进，以后逐渐打开至适当位置。可用氧气和二氧化碳测定仪器实际测，也可在控温系统正常情况下，根据给温时间长短判定。通风换气过度，调小进；通风换气不足，调大进。
（4）转蛋：每1-2小时转蛋1次，转动角度为前后各45°。
（5）照蛋：应尽缩短照蛋时间和提高室温，并将小头朝上的胚倒过来。在孵化后5-6天、11天分别照蛋，检出无精蛋、弱胚和死胚等，并观察胚胎发育情况。
（6）移盘：孵至18天时，将胚从孵化盘移到出雏盘，称移盘或落盘。出雏期间，用纸遮住观察窗，保持出雏器黑暗，保出壳雏鸡的安静。
（7）捡雏：将羽毛已干的雏鸡每4小时左右捡出1次；或出雏30%-40%、60%-70%时捡、二次，后再捡并“扫盘”。“叠层出雏盘出雏法”是捡雏之前仅捡去空蛋壳，待出雏75%-80%时捡次雏，然后将未出的胚集中服务层出雏。后，再捡雏并扫盘。
（8）人工助产：出雏后期，轻轻剥离蛋膜已枯黄胚的粘连处，拉出头、颈、翅，令其自行出壳。
3.孵化效果的检查：
（1）受精率（%）：
受精率（%）=(受精蛋数/入孵蛋数)×
受精蛋数包括死精蛋和活胚蛋，受精率一般应达92%以上。
（2）早期死胚率（%）：
早期死胚率（%）=（死胚数/受精蛋数）×
通常统计头照(5胚龄)时的死胚数，正常水平为1-2.5%。
（3）受精蛋孵化率（%）
受精蛋孵化率（%）=（出壳的全部雏鸡数/受精蛋数）×
出壳雏鸡数包括健雏、弱、残和死雏。高水平达92%以上。此项是衡孵化效果的主要指标。
（4）入孵蛋孵化率（%）
入孵蛋孵化率（%）=（出壳的全部雏鸡数/入孵蛋数）×
高水平达到87%以上，该项反映种鸡繁殖场及孵化场的综合水平。
（5）健雏率（%）
健雏率（%）=（健雏数/出壳的全部雏数）×
高水平应98%以上，孵化场多以售出雏鸡视为健雏。
（6）死胎率（%）
死胎率（%）=（死胎蛋数/受精蛋数）×
死胎蛋一般指出雏结束后扫盘时的未出壳的种蛋。
除上述几项指标外，还可以统计受精蛋健雏孵化率、入孵蛋健雏孵化率。
4.孵化过程中容易出现的问题及原因，见表4-2。
表4-2 孵化过程中容易出现的问题及原因
问 题 原因及对策
无精蛋太多 公母比例不合适种公鸡营养不良或年老、不育公鸡肉垂和冠冻伤或种蛋贮存不当
出现血管环及胚胎在前期（1-6天）死亡 种蛋贮存温、湿度不当、贮存太久种蛋运输不当、造成裂纹蛋、系带断裂等孵化温度不当种蛋熏蒸消过甚或程序不当种蛋营养失调母源性种蛋污染
胚胎在孵化中期死亡（7-12天） 种蛋贮存温度高孵化温度不当母源性或蛋壳携带的病原感染胚胎种蛋营养失调、维生素缺乏孵化机通风不良未翻蛋或翻蛋不当停电时间过长
胚胎在孵化后期（13-18天）死亡 种蛋的营养水平低温度过低或一段时间温度过高湿度过高通风不良、小头向上
幼雏未啄壳在第8-21天死亡 孵化机湿度过低，出雏机温度过高孵化后期通风不良、温度偏高胚胎感染
出雏早、幼雏脐部带血 孵化温度偏高孵化温度高、湿度低
出雏迟 孵化温、湿度偏低种蛋贮存过久孵化室内温度变化不定
雏鸡体小 入孵种蛋小孵化机内温度太低
雏鸡呼吸困难 出雏机内残留大熏蒸剂或熏蒸时间不当出雏机内温度太高感染了传染病
啄壳中途停止、部分死亡 种蛋大头向下翻转不当
雏鸡体重不整齐 入孵种蛋大小不一孵化机内部热度不均匀
幼雏沾粘蛋白 温度偏低湿度太高、通风不良
雏鸡与壳膜粘连 孵化机、出孵机湿度太低
雏鸡脐带收缩不良、充血 湿度过高湿度变化过剧胚胎受感染
雏鸡腹大、柔软、脐部收缩不良 温度偏低通风不良湿度太高
胚胎及雏鸡畸形 孵化早期（1-5天）温度过高种蛋缺乏维生素
孵化过程中出现臭蛋及臭蛋裂 裂蛋蛋壳污秽孵化用具清洗消不彻底
5.初生雏鸡的雌雄鉴别
初生雏鸡雌雄鉴别的方法主要有：肛门鉴别法、器械鉴别法、伴性遗传鉴别法
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