柠檬钙名称 中文名称：柠檬钙 英文名称：Calcium Citrate 化学名称：2-丙烷-1,2,3-三羧钙四水合物 别名：枸橼钙;2-丙烷-1,2,3-三羧钙;柠檬三钙 分子式 （C6H5O7）2Ca3·4H2O 分子 570.56 产品性 溶解性 白结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于，几乎不溶于乙醇 结晶水合物 结晶水加热至于100℃渐失去水分，120℃时完全失水。 用途 在食品工中用作鳌和剂、缓冲剂、组织凝固剂以及钙强化剂。作为营养强化剂使用：谷类及其制品8-16g，饮液及乳饮料1.8-3.6g。
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