别名： 猕猴桃别名:毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、猕猴梨、木子、毛木果、布冬（贵州民间）、阳桃、羊桃、狐狸桃、几维果与奇异果 地理分布：生于山坡林缘或灌丛中，有些园圃栽培。我国长江流域以南各地，北至西北、河南等地均有分布。 猕猴桃在有三大产区：一是河南的伏牛山、桐柏山、大别山区；二是陕西秦岭山域；三是贵州高原及湖南省的西部。而国内陕西省西安市周至县和毗邻的宝鸡市眉县因盛产猕猴桃成为名符其实的猕猴桃之。 植物形态： 落叶藤本；枝褐，有柔毛，髓白，层片状。叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，很少有小突尖，部圆形至心形，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白星状绒毛。花开时乳白，后变黄，单生或数朵生于叶腋。萼片5，有淡棕柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多数，花黄；花柱丝状，多数。浆果卵形成长圆形，横径约3厘米，密被黄棕有分枝的长柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。猕猴桃的大小和一个鸡蛋差不多（约6厘米高、圆周约4.5至5.5厘米），一般是椭圆形的。深褐并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿的果肉和一排黑的种子。猕猴桃的地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。 “维C” 猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素C含在水果中名列，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求的两倍多，被誉为“维C”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。 营养价值:猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的食品。猕猴桃汁更成为国家运动员的饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。 猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖13%左右，含2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果甜适度，清香爽口。称之为“超级水果”，名副其实。 猕猴桃的各种营养菜谱1、猕猴桃西米粥
口味：甜味 工艺：煮 西米猕猴桃粥的制作材料：主料：西谷米50克,猕猴桃100克
调料：白砂糖50克1. 鲜猕猴桃冲洗干净，去皮取瓤；
2. 西米淘洗干净，用冷水浸泡回软后捞出，沥干水分；
3. 取锅加入约500毫升冷水，放入西米，先用旺火沸；
4. 再改用小火煮半小时，加入猕猴桃，再继续煮15分钟；
5. 加入白糖调味，即可盛起食用。健康提示：
1. 滋补强身，解热止渴，利水通淋。
2. 适用于食欲不振、消化不良、高血压、肝炎、烦热、消渴、黄疸、石淋、痔疮、咽喉疼痛、坏血病等症。
3. 凡脾胃虚寒者不宜服用。 2、猕猴桃粥膏滋
菜系及功效：肺气肿食谱
口味：甜味 工艺：煮猕猴桃膏滋的制作材料：主料：猕猴桃2500克调料：白砂糖100克1. 将猕猴桃洗净切碎，加水盖过面；
2. 猕猴桃煎煮3次，每次2个小时左右，每次取汁过滤，去渣；
3. 合并3次滤液，加适蔗糖，混匀；
4. 加热浓缩至粘稠的膏滋，待冷却后装瓶备用。健康提示：
本品具有扶正固本，镇咳化痰之效，适于阻塞性肺气肿患者食用，治疗后冬季急性发作者显著减少。 3、猕猴桃苡仁粥 菜系及功效：防癌抗癌食谱
口味：果汁味 工艺：煮 猕猴桃苡仁粥的制作材料： 主料：猕猴桃40克,薏米100克
调料：10克 1.把猕猴桃去皮切成小丁，放在盘里;苡仁淘洗干净备用。
2.把苡仁倒进盛有开水的砂锅里，用大火煮40分钟左右。
3.放入，化后再把猕猴桃丁倒进去，搅拌均匀可以出锅了。猕猴桃苡仁粥的制作要诀：1.糖尿病人不要加；
2.猕猴桃要后放，放的早会破坏它里面的一些营养物。健康提示：
【功效】预防癌症，阻止致癌物对人体的损伤。
猕猴桃富含维生素C（VC），它的抗癌作用跟VC有关， VC可以帮助人体实现细胞内环境的稳定，使细胞复制不容易出错。
大家喜欢吃的烤里头会生成类似于三四?芘类的致癌物，吃点猕猴桃可以阻止三四?芘这类物在身体形成癌变。有时候吃到一些霉变的物，或者是亚盐类的东西，通过猕猴桃的保护作用，可以防止致癌物的破坏，防止癌细胞的生成。
猕猴桃和薏苡仁搭配起来有两个效果，是相生的效果，因为猕猴桃有很强的预防癌症和阻止致癌物对人体影响的作用，薏苡仁也有非常好的防癌治癌作用，所 以把两种物放一起是非常好的治疗癌症防止癌症的膳；第二是相互佐制的作用，因为猕猴桃性偏寒，而薏苡仁是健脾止泻的，所以把他们并用，使得这个膳 平和，适合更多人食用。 4、水晶猕猴桃菜系及功效：湘菜 甜品/点心
口味：甜味 工艺：其他水晶猕猴桃的制作材料：主料：猕猴桃800克
辅料：琼脂50克
调料：白砂糖100克水晶猕猴桃的特：甜可口1. 猕猴桃去皮入榨汁机中榨取150毫升的猕猴桃汁；
2. 再将剩余的猕猴桃去皮，切片；
3. 炒锅置火上，加入猕猴桃汁、琼脂、白糖，沸溶化，撇去浮沫；
4. 取模具20只，将熬好的猕猴桃汁分别倒入每个模具1/3 处；
5. 在每个模具中分别放一切好的猕猴桃片；
6. 再将剩下的桃汁将模具灌满；
7. 冷却后，倒入平盘内码整齐即成。
健康提示：
猕猴桃含多种维生素，营养价值极高。
5、猕猴桃肉丝猕猴桃肉丝的制作材料：主料：猪瘦肉300克
辅料：猕猴桃100克
调料：盐,料酒,白糖,胡椒粉,蛋清,淀粉,高汤,食用油
1.将猪瘦肉洗净切成丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用。猕猴桃洗净去皮切丝待用； 2.用碗将盐、料酒、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉对成芡汁待用； 3.坐锅入油至5成热时，下桨好的猪肉丝炒散，下猕猴桃丝略炒匀，烹入兑好的芡汁，收汁起锅入盘即可。 特点：绿化渣，嫩爽口。 提示：本菜选用猕猴桃时要选用较硬的，软则易碎。
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