| 禁用农 | 0（mg/kg） | 原产地 | 安徽 | | 安全性 | 强 | 新奇创意项目 | 报名 | | 品种 | 蕨菜 |
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。学名：Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Heller，属于凤尾蕨科。 喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等1.《食疗本草》：补五脏不足，气壅经络筋骨间，气。 2.《本草拾遗》：去暴热，利水道。 3.《本草再新》：滑肠，化痰。 4.《本草求原》：降气。 5.《南京民间草》：治食嗝、气嗝。 。
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