四大怀是指古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山、牛膝、地黄、菊花等四大中，但铁棍山乃山中的，温县南临黄河，北依沁河，只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山。
铁棍山输属怀山的一种，其主产区为温县，核心产地在临近沁河的粘土地带，这是由土决定的。温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。全县土地分为临近黄河的沙土和临近沁河的砂黏土，其分界线大致在今常店-大渠河-小南张-徐吕村一线，往北属沁河粘土，往南属黄河沙土。根据当地山种植户的经验，沁河粘土更适合种植山。
随着铁棍山名气渐大，各地开始争夺市场， 争夺产地，但铁棍山源产地在温县，已是不争的事实。中央电视台几次做采访都是在温县,也是一个有力的据，好比陈氏太极拳在网上都说焦作是陈氏太极拳的发源地，但实际上更详细的说是焦作温县陈家沟。胡主席在焦作参观铁棍山生产地，但更详细点说是在焦作温县参观铁棍山生产地。有些人爱偷换概念，怀庆府不光只有沁阳，也包括温县。铁棍山是山（参见怀山词条）的一个品种,铁棍山属怀山中的““，按照国家标准《地理标志产品怀山(GBT20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品，规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围，即河南省焦作温县行政辖区之内，《温县志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、用方面均有价值。1915年获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。铁棍山已被焦作申请为国家原产地保护产品！原产地为焦作温县！
2009年，“铁棍”商标荣获河南省商标.
铁棍山又因为土不同分为两种：垆土铁棍山、沙土铁棍山。其中垆土铁棍山因为地坚瓷，黏性大，土硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山中的，以口感好，营养价值高为更多人所接受；沙土铁棍山因种植在沙地里，土松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐，密布细毛，有紫红不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，坚粉足，粘液少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。食兼用。温县垆土、沙土铁棍山皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山那一定是假冒的温县铁棍山！但也要
注意一点，一人保持在3-4两左右，多食容易上火。
铁棍山产很低，每亩平均只有0.2吨（其它怀山可达到每亩1.5至2吨，南方的山产甚至更高），用来做传统的山片（用作材或供应给南方市场煲汤用）很不划算，所以此品种曾一度无人种植、濒临绝种。近些年经济发展，本省消费者的经济承受能力和对健康饮食的重视程度都大大提高，越来越多人选择山做为一种替代食品，铁棍山的相对势才充分展示出来，销路逐年上升。如今在河南的很多餐厅、酒楼里，煮熟的铁棍山都被列为一道必备的健康菜肴。几乎所有到河南旅游的游客，都会在省内各大景区或者机场见到铁棍山的销售，大多数人也或多或少会购买一些带回。
近几年，特别是中央电视台“健康之路”节目两次制作怀山的题，由主持人和权威家生动讲解怀山的营养价值，进一步为怀山拓展了省外市场，北京、上海等地的很多消费者都是通过中央电视台的节目知道了铁棍山这种特鲜明的滋补佳品。
铁棍山的分类
“铁棍山”分垆土地山和沙土地山两种。
区别
其中垆土地山短，外观不是非常直。但因为垆土地硬实，所以垆土地山地硬，口感好，营养价值也相对较高。沙土地山一般比垆土地山长，外观也比较直。但沙土地虚，所以沙土地山水气大，口感没垆土地山好，营养价值也稍次一点。但这些是相对的，毕竟它还是“铁棍山”，比一般山或外地山营养价值还是要高很多的。
沙土地山，外观好看，营养价值和口感好，是馈赠佳品!
垆土地山，垆土铁棍山口感上更瓷实一些 ，吃着更面一点，营养价值高！